Задубевший тренд

Под напором потребителей винокурням приходится быть всё более изобретательными. Ещё недавно изобретательность ассоциировалась с финишем, но теперь финиш перестал быть диковинкой, наоборот, диковиной скорее можно назвать нефинишированный виски. Соревнования в переливании спиртов тоже теряют смысл: double oak, triple oak, quadruple... Ещё пока действует волшебное слово «мицунара», но ставить на него нельзя, потому что взять то мицунары на всех не где, а просто вынести «американский дуб» или какую-нибудь глупость в заглавие уже не проходит. Дерево имеет свою таинственную притягательность, его все любят, оно хорошо влияет как на спирт, так и на сознание обывателя. Только вот что же делать, когда свежие идеи с деревом иссякли? Может начать эксплуатацию другой сферы?
Микробиология, например, развивается очень быстро. Кропотливые учёные сегодня могут выделить из внутренних органов, экскрементов, гнилья и отходов чудесных маленьких друзей, способных творить невероятные вещи.

New Irish Labels

За последние годы винокурен на карте Ирландии стало почти в десять раз больше. Если вспомнить превосходных мега-фруктовых ирландцев, то эти новости можно воспринимать с оптимизмом.

Вместе с таким завидным развитием новые марки появляются, как лисички после дождя и, по-моему, все эти виски хороши. Вряд ли кто-то сможет найти в них неприятные черты, явный дисбаланс или алкогольную горечь. Это не просто хорошие, это на сто процентов, скажем так, «безопасные» виски. Но в этом то и проблема. За исключением названия с подтекстом, характера у них нет. Кроме того, у них нет и происхождения – только слухи могут донести сведения, чей виски на самом деле под своим лэйблом продаёт молодая компания. Нужны ли нам десятки новых наклеек на абсолютно «безопасных» виски? Нужен ли однотипный продукт в разных бутылках?

Я отвлёкся, ирландцы:

Koval – one of a kind

Вы предпочитаете арт-хаус в кино, авангард в искусстве? Тогда «альтернативное зерно» – ваш выбор. Впрочем, кукурузу в своё время тоже можно было отнести к арт-хаусу – у переселенцев в Америке попросту не было доступа к более традиционному сырью.

Koval – маленькая винокурня из Чикаго, и её владельцы считают, что нетрадиционный подход помогает им быть заметными. Помимо кукурузы, они дистиллируют виски из просо, пшеницы, овса, ячменя и других культур.

Koval Millet 40% abv, barrel 741 – виски, полученный исключительно из просо. Его обязательно должен попробовать тот, кто скучает по этой каше из детства. Во вкусе она хорошо заметна. Сладковатая, простая, питательная. Больше овощного гарнира в запахе – огурцы, шпинат, маринованные овощи, сухие травы.

Что сказать? Просто просо.

76/100

Teacher’s Highland Cream

Teacher’s Highland Cream 40 об.%. 

Попытаемся разобраться с этим малобюджетным «учителем». Пусть в нашем случае это будет физрук. Цель исследования – выяснить, сможет ли физрук удивить оставшуюся после уроков биологицу. Что он предложит коллеге? Любительница цветов сразу пронюхает дым и соль, плесень хереса тоже не упустит. Комбинация таких качеств представит физрука в лучшем свете, чем он казался ей на стадионе в трико. Глубина и разносторонность присутствует, однако где же манеры, где изящество, которое она постоянно видит на своих клумбах? Прости, но зачем ты припёр с собой баскетбольный мяч?
 Если кому-то интересно, был ли финиш? – Да, но совсем непродолжительный.
 Что ж, физрук, ты обставил и трудовика, и завхоза, и это, несомненно, повод похвастаться в своём кругу, не смотря на то, что учительница уехала после работы на скутере химика.

Auchentoshan Springwood

Auchentoshan Springwood, 40%

Лёгкий, свежий виски с чрезвычайно простым лимонно-ванильным профилем. Остальные несозревшие и неразделённые запахи формируют устойчивую подложку из неосветлённого пива и невысушенной древесины. Можно предположить, что ему не более 5 лет.

Во вкусе мёд, лимонад, зелёный чай, немного специй, дрожжи.

Послевкусие несложное, неинтенсивное древесно-ванильное сухое средней продолжительности.

В целом, виски выглядит неприлично молодым. В бочонке он провёл не более половины положенного срока, над финишем тоже никто не задумывался. По-видимому, чтобы получить максимум за короткое время, бочки были слабо обожжены. 

Если игнорировать молодость и сосредоточиться на «свежей» стороне, его можно принять в качестве аперитива либо диджестива. 74 балла