Gold Cock

Каждая винокурня должна хранить свою индивидуальность. Такое мнение имеет чешский производитель Gold Cock. Здесь предпочитают традиционные технологии, используют местное зерно и игнорируют «правильные» бочки, применяя главным образом чешский дуб. О процессах глобализации говорит только название, которое, по сути, должно было быть «Золотым Когутом».

Это виски с уверенным характером. Две основные черты: старая мебель и газировка «Дюшес» доминировали во всех шести образцах, которые я попробовал. В версиях из бочек первого заполнения древесина ощущалась тёмной и массивной: прочная, солидная лакированная мебель в старом богатом стиле и без какого-либо изящества. Здесь же китайский пуэр с земляными оттенками и содовая. Очень много дерева. Вода ничего нового не приносит.

Бочка второго заполнения освобождает виски от угрюмых тёмных тонов, хотя и приносит некоторую затхлость вместо богатства. Влияние древесины всё ещё сильное.  Возникают любопытные запахи барбекю и фруктовой содовой. Во вкусе – крепкий чай и коврижка.

Crown Royal NH

Много говорят о сезонных предпочтениях в отношении виски. Традиционно торфяной рекомендуется в холодное время года, а лёгкий травянистый – для лета. Первый греет вместо печки, а второй заменяет лужайку, когда просиживаешь в четырёх стенах. Наверно в этом есть смысл, хотя не все этому смыслу, видимо, подвержены. Недавно я обнаружил, что виски может быть не только по сезону, но и к месту или, соответственно, совершенно не к месту.

Такое важное наблюдение случилось с не менее достопримечательным алкоголем: коронованным Crown Royal Northern Harvest Rye (45%). Представляете себе, он попался не к месту. Конечно же, если бы рядом не стояли крепкие немолодые шотландцы, он бы выглядел совсем в другом свете. Можно было бы обратить внимание на островатую приправу, ваниль и ореховую скорлупу, а также маслянистый вкус, но этого не произошло. В сравнении он был просто блеклым, слабохарактерным виски, который не попадает ни в разряд сладких, ни пряных. Ощущения были неоднозначными.

Чтобы вывести менее подверженную влиянию ситуации оценку, пришлось к нему вернуться позже. В итоге: 77 баллов, что, согласитесь, совсем не плохо для популярного канадского бленда.

Задубевший тренд

Под напором потребителей винокурням приходится быть всё более изобретательными. Ещё недавно изобретательность ассоциировалась с финишем, но теперь финиш перестал быть диковинкой, наоборот, диковиной скорее можно назвать нефинишированный виски. Соревнования в переливании спиртов тоже теряют смысл: double oak, triple oak, quadruple... Ещё пока действует волшебное слово «мицунара», но ставить на него нельзя, потому что взять то мицунары на всех не где, а просто вынести «американский дуб» или какую-нибудь глупость в заглавие уже не проходит. Дерево имеет свою таинственную притягательность, его все любят, оно хорошо влияет как на спирт, так и на сознание обывателя. Только вот что же делать, когда свежие идеи с деревом иссякли? Может начать эксплуатацию другой сферы?
Микробиология, например, развивается очень быстро. Кропотливые учёные сегодня могут выделить из внутренних органов, экскрементов, гнилья и отходов чудесных маленьких друзей, способных творить невероятные вещи.

Glenlivet Cipher

Glenlivet Cipher 48%

Чёрный цвет – это строгий, изысканный стиль, он полон загадок, а иногда и революционных идей (вспомним Малевича). Он демонстрирует скурпулёзность и элегантность... конечно же, если на нём не лежит перхоти.

Нужно признать, Сифер полон недоумений и загадок. Относительно изысканности можно спорить, но уж строгим его никак не назавёшь. Смесь сиропа, джема, мёда, жвачки и мармелада приводит в лёгкое замешательство. Это не ликёр, и даже не ром – это «строгий» виски. Стиля придаёт кожа и старая деревянная шкатулка. Если выделанная кожа радует нос, то затхлый запах деревянного ларца скорее наоборот, хотя он и стремится уравновесить неестественно сладкий характер. Что тут элегантность, а где перхоть, я не в праве судить.
Был рад попробовать. 78/100

New Irish Labels

За последние годы винокурен на карте Ирландии стало почти в десять раз больше. Если вспомнить превосходных мега-фруктовых ирландцев, то эти новости можно воспринимать с оптимизмом.

Вместе с таким завидным развитием новые марки появляются, как лисички после дождя и, по-моему, все эти виски хороши. Вряд ли кто-то сможет найти в них неприятные черты, явный дисбаланс или алкогольную горечь. Это не просто хорошие, это на сто процентов, скажем так, «безопасные» виски. Но в этом то и проблема. За исключением названия с подтекстом, характера у них нет. Кроме того, у них нет и происхождения – только слухи могут донести сведения, чей виски на самом деле под своим лэйблом продаёт молодая компания. Нужны ли нам десятки новых наклеек на абсолютно «безопасных» виски? Нужен ли однотипный продукт в разных бутылках?

Я отвлёкся, ирландцы:

Old and new Glenlivets

В определённый момент интерес к базовым виски теряется, как будто вырастаешь из них. Их приобретение больше не радует, и отзывы про них воспринимаются банальными. А может они и правда интересные только в наивных глазах. В общем, этот вопрос я решил выяснить, воспользовавшись доверием моего коллеги по увлечению (пусть он меня за это простит), в прошлом большого любителя Гленливета, как и положено, выросшего на стандартных релизах этой винокурни.

Дегустация состоялась вслепую.
В первом стакане был налит знакомый и совершенно не оригинальный Glenlivet 12, 40%. Груши, ананасы, консервированные персики: радостный экспресс сквозь фруктовый сад, засаженный тропическими деревьями. Простой, поверхностный и приятный виски. Возраст, градус, регион, бочки были названы досконально. Вокруг региона велось много разговоров, однако интрига оставалась до конца. У меня виски получил 79 баллов, у прошлого поклонника Гленливета – достойные 84 пункта, которые этот виски полностью реабилитировали.

Во втором стакане, напротив, был совершенно незнакомый виски, который банальным никак не назовёшь: Glenlivet 1978, 29 y.o., 52.1%, Adelphi cask 13503, 64 bottles. Тем не менее, первое впечатление оказалось заурядным: спокойный, сдержанный запах полированной мебели. И только через некоторое время очень медленно он стал демонстрировать, на что способен, поочерёдно предлагая фрукты, тонкий запах специй, ванили, шлифованной древесины. Исключительно деликатный аромат, постоянно перетекающий из одной формы в другую.

Lost Distillery blends

Что же вокруг происходит? Виски можно увидеть в руках у актёров и футболистов или в виде принтов на майках только-только повзрослевших девушек. Кажется, алко-концерны таким образом пытаются привлечь больше хипстеров и беспечной молодёжи. Продвинутая же публика борется за полную осведомлённость и кристальную ясность всего, что пьёт: не нужно долго искать, чтобы найти очередную гневную NAS-статью. Скажите, каким удивительным образом в таких условиях продаётся этот виски? Очевидно, что производитель пытается убаюкать покупателя сказками и убедить его совершенной неясностью в чёрной бутылке с причудливым названием.


Towiemore, 43%
Стиль Кемпбелтауна: пиво, солод, немного дыма; натуральный запах, но плоский и пустой вкус; простое, слегка дымное послевкусие. Похоже на не самую удачную версию молодого односолодового виски.


Auchnagie, 43%
Закрытый сдобно-цитрусовый нос, кокосово-ванильный, слегка пощипывающий вкус; древесина и немного специй в послевкусии. Вполне безобидный виски.

Three Single Grains

Single Grain – таинственный, недоступный, недо/переоценённый виски. Виски, у которого время течёт иначе. Несмотря на небольшую популярность и недоверчивое к нему отношение, назвать его дешёвым нельзя.

Сегодня – SINGLE GRAIN X 3

A. Cameronbridge G4.7 SMWS, 34 y.o. 51.9%

B. Suntory 17 y.o., 55% for Maltstock 2014

C. Girvan, Rage Whisky by Stilnovisti, 9 y.o., 65.1%, cask 549523

Все образцы имеют ожидаемый сладкий карамельно-попкорный характер с жёлтыми фруктами. Ожидания оправдались не только в профиле запахов, но и необычной динамике. Яркий округлый фруктовый солнечный «нос» со временем теряет интенсивность и делится на менее заметные запахи. Горько-сладкий вкус имеет гладкое начало и бóльшую активность подальше на языке. Послевкусие короткое. Вода убила все три образца.

A – старый шотландец: много ирисок, мюсли и фруктовой глазури. Местами выступает горечь полыни и специи. 85/100

В – японец, подготовленный специально для встречи энтузиастов в 2014 году. Видимо, в нём поработала также хересная бочка, которая дала красивый слой лесных ягод в запахе и пряности во вкусе. 87/100

С – негоциант не предлагал этот виски на пробу в чистом виде – он добавлял его в мороженое. К тому же, этот боттлер грешит избытком PR. Такое поведение настроило к добытому образцу скептически. 

Виски очень простой, горько-сладкий попкорно-масляный, но всё ещё на стороне положительных оценок. 77/100

Gentleman Jack

Jack Daniel's Gentleman Jack, 40%

Мистер Джек, я должен сделать комплимент вашим манерам: приятно наблюдать за мягкими интеллигентными движениями без эмоций и резких выпадов. Отутюженный и накрахмаленный костюм из дешёвого материала производит превосходное впечатление на непридирчивого встречного. Ваше воспитание не приемлет даже той резкости, которая свойственна многим из вашего круга. Был весьма рад знакомству и разрешите удалиться, потому как дальше время с вами проводить невыносимо скучно.

Джек Банальность, вы бесспорно истинный джентльмен.

77/100

Irishman FR

The Irishman Founder’s Reserve, 40%, представленный винокурней Walsh Whiskey, на 30% изготовлен из спиртов с использованием несоложёного зерна. В действительности винокурня только начинает свою деятельность и собственные спирты предложить не может, поэтому продукт, возможно, происходит из Midleton, что подтверждает его специфический фруктово-цитрусовый характер.

Резвый, молодой виски с живой спиртовой составляющей. Настолько сложный, насколько может быть лёгкий освежающий виски без возраста. Сырое зерно в запахе, скорее всего, является результатом купажа с примесью «пот-стил». Есть лимон, яблоко, со временем проявляются древесина и специи.

Во вкусе сладковатый и водянистый, что не редкость для ирландца. Много экзотических фруктов, солод, сливки. Послевкусие фруктовое с минимальным количеством древесины.

Bowmore Legend

Bowmore Legend, 40%

NAS-легенда от легендарной винокурни.

Запах: абрикосы, курага, рассохшаяся древесина, за ними боуморовская резина, но не новая, а достаточно потрёпанная. Нет, это уже не тот освежающий бриз, который всегда дул на Боумор. В нём определённо больше обычного хересной составляющей, которая однако выдаёт себя косвенно: не аппетитными бордовыми тонами, а запахом склада с ящиками из-под оранжевых фруктов. В целом, хорошо, хотя и похоже на неумелую попытку привлечь клиентов Хайленд Парка.
Вкус: сладковатый, проявляется немного морской соли, жиденький, как и в других случаях с 40%-ным Боумором.
Послевкусие средней продолжительности.

Как молодость, так и фирменные черты оказались засыпанными второсортными фруктами.

Blanton's SBSR

Бочковой бурбон в бутылке, похожей на огромный флакон для духов с конём наверху:
Blanton's Single Barrel Special Reserve, 40%, barrel #57

Как воспринимать оформление, я теряюсь, поэтому сразу к внутренностям.

Много индийских специй не уступают место другим запахам, что отчасти раздражает, потому что здесь явно прячутся и другие вещи, среди которых можно разобрать корку чёрного хлеба, коричневый сахар, ваниль с оттенками и лимон.

На вкус кисловатый с непропечённым хлебным мякишем и выжатым лимоном.
Пока пытаешься понять вкус, послевкусие уже ускакало, как конь на крышке.

На официальном сайте говорится, что его можно пить в коктейлях и со льдом, и это вызывает недоумённые комментарии, как это «single barrel» употре6лять в коктейлях! По-моему, производитель сказал всё честно после того, как хорошенько его разбавил и плюнул на баланс.

Оценка: съедобно, балл: 77

Woodford Reserve Distiller’s Select

Woodford Reserve Distiller’s Select, 45.2%, как оказалось, имеет не только общие корни, но и общие черты с JD's Gentleman Jack .

Он хорошо зацветает и быстро распускается сладковатой степной флорой.
Даёт о себе знать кукуруза, временами мелькают фрукты: персик и хурма. Хорошо наслаиваются подсушенная трава и сбалансированный, недоминирующий дуб. Всё течёт само собой, как в продуманном американском фаст-фуде, призванном удовлетворить всех непритязательных клиентов.
Можно было бы беззаботно насладиться напитком, если бы не жидковатый вкус с алкогольной горечью. Ярко выраженный провал, который встречается у простых бурбонов.
Послевкусие немного реабилитирует вкус древесиной и углём, но горечь всё равно остаётся.

Большая разница между запахом и вкусом, как будто это два разных виски.
79 баллов