В меню сегодня Mortlach

Mortlach 16, 43% из легендарной теперь уже «Флоры и фауны».
Сухие остатки в булочной на деревянных прилавках и острые специи – довольно традиционный спейсайдовский профиль. Яркий, но несколько спиртуозный для невысокой крепости. Немного сухофруктов, ирисок, сиропа, фанеры.
Хороший скучноватый виски, который подойдёт для тех, кого не тянет к экспериментам.
83, ещё балл за воск, который стал со временем выразительнее – 84/100

Mortlach 1997/2015, 18 yo, 57.6%, Chieftain’s, cask 5242
Мортлах с мясцом, правда скорее с мясистыми фруктами, чем с классической мортлаховской отбивной, хотя оттенки кровянухи возможно кому-то померещатся. Фруктовый аромат совсем в тропической области (маракуя, питайя, сочная зелень) и со временем полностью уходит в вечнозелёный лес с непривычной древесиной.
Танины и характерные черты во вкусе выдают винную выдержку, не типичную для хереса.
Финиш долгий: вино и древесина.
По-моему, мортлах здесь идёт не своей дорогой.
83 

Mortlach 1988/2018, 29 yo, 55.1%, Cadenheads
Виски, который на этот раз больше похож на виски, при чём на неплохой виски. Нос щекочет бодренький резонанс ирисок, орешков, кленового сиропа и сухой шкварки. Всё выглядит в меру сладко, плотно и игриво.
Бразильский орех во рту и превосходная ореховая паста в финише.
Этикетка говорит только о хересной бочке. Берусь предположить, что это неплохой шери батт второго заполнения – именно он умеет показать такие замечательные орешки.
88

Mortlach 98-го года 59,6% ASBV, взятый из бочки 14427 пару недель назад, бочка тем временем продолжает храниться на складах Gordon&MacPhail.
Из-за неторопливой динамики кажется закрытым, разворачивается превосходным воском. Стоит сказать, что такая чистая вощёность сегодня в дефиците и стоит многого.
Островат и хорошо сбалансирован во вкусе. В целом, ощущается старым солидным продуктом.
По этой бочке я бы сказал, что Мортлах может убедительно спорить о воске с одной неплохой винокурней, не смотря на то, что именно воск – её известный конёк.
89

Meat and wax

В меню мясо и воск

Mortlach и Clynelish принято считать специфическими виски, прежде всего, из-за их особого профиля. По общему мнению первый должен ассоциироваться с мясом, а второй – с воском.

Mortlach 21 y.o., 43% abv, Gordon & MacPhail, first/second fill sherry
Аромат определённо выдаёт пряности и специи, какие – тяжело сказать. На следующий день я пошёл на рынок и перенюхал пару десятков пакетиков со специями – от традиционных до индийских, но ничего подходящего не нашёл. Тем не менее, в памяти виски остался наполненным какими-то рыжими специями и пряностями. Запах сложный, но не в глубину, а на протяжении времени. Подождав, можно получить фрукты, разные оттенки древесины и «деревню». Единственная деталь, которую можно связать с мясом – это шкуры животных.
Во вкусе и послевкусии виски спокойный, пряный, с лёгкой горчинкой.