New Irish Labels

За последние годы винокурен на карте Ирландии стало почти в десять раз больше. Если вспомнить превосходных мега-фруктовых ирландцев, то эти новости можно воспринимать с оптимизмом.

Вместе с таким завидным развитием новые марки появляются, как лисички после дождя и, по-моему, все эти виски хороши. Вряд ли кто-то сможет найти в них неприятные черты, явный дисбаланс или алкогольную горечь. Это не просто хорошие, это на сто процентов, скажем так, «безопасные» виски. Но в этом то и проблема. За исключением названия с подтекстом, характера у них нет. Кроме того, у них нет и происхождения – только слухи могут донести сведения, чей виски на самом деле под своим лэйблом продаёт молодая компания. Нужны ли нам десятки новых наклеек на абсолютно «безопасных» виски? Нужен ли однотипный продукт в разных бутылках?

Я отвлёкся, ирландцы:

Emerald Isle 24

Emerald Isle 1991, 24 yo, 57.0%, Speciality drinks, cask 8583

Изумрудный остров – всё, что известно о происхождении этого виски. То есть, это «айриш», а значит он должен быть лёгким и где-то даже бесхарактерным. Тройной перегон, однотипное производство, рыжие мастера в зелёных штанах – серьёзного продукта здесь по умолчанию быть не может.

Унция виски заполняет густым ароматом не только стакан, но и всё помещение. Неподъёмные груды фруктов! Это огромный массивный фруктовый монстр, с которым не потягается ни один общеизвестный скотч.

Запахи просто вываливаются из стакана – спелая слива, смородина, тёмный виноград, маракуя, выпечка с черникой, потом больше экзотики, островной дым с резиной, затем снова фруктово-ягодное приключение.

Всё продолжается во рту: в меру сладкий насыщенный фруктово-ягодный джем, портвейн, лёгкие танины. Только тут недостаточно маслянистое тело говорит об ирландском происхождении. Есть ещё одна интересная черта: вкус, слегка напоминающий наслюнявленный грифель. Она лучше всех выдаёт секрет ботлера: Бу...! упс, чуть не выдал строгую тайну.

Jameson 12 & Redbreast 12

Иногда нужно время, чтобы определиться с выводами относительно виски. То ли в стакане оказывается не то, что ожидаешь, глядя на бутылку, то ли обстановка не даёт сразу собраться с мыслями, а ещё и предубеждение от чужих оценок может сыграть свою роль.

Подошёл, наконец, момент для выводов относительно двух «неуверенных» образцов:

Jameson 12 Special Reserve, 40% и Redbreast 12, 40%

Впрочем, ожидание было напрасным, потому что мои взгляды на них не поменялись. Братья-ирландцы остались в категории «В-».

Оба образца имеют одни корни, одинаковый возраст, имеют в составе несоложёное зерно и разбавлены до 40% abv, однако профиль у них разный. 

Irishman FR

The Irishman Founder’s Reserve, 40%, представленный винокурней Walsh Whiskey, на 30% изготовлен из спиртов с использованием несоложёного зерна. В действительности винокурня только начинает свою деятельность и собственные спирты предложить не может, поэтому продукт, возможно, происходит из Midleton, что подтверждает его специфический фруктово-цитрусовый характер.

Резвый, молодой виски с живой спиртовой составляющей. Настолько сложный, насколько может быть лёгкий освежающий виски без возраста. Сырое зерно в запахе, скорее всего, является результатом купажа с примесью «пот-стил». Есть лимон, яблоко, со временем проявляются древесина и специи.

Во вкусе сладковатый и водянистый, что не редкость для ирландца. Много экзотических фруктов, солод, сливки. Послевкусие фруктовое с минимальным количеством древесины.