Archives of sealife

Unknown distillery, Speyside region, 03.1973/11.2017 (44 yo),  49.4%, Archives, Echinoderms from Australia, cask 160000001

Что меня поражает в хересных спейсайдовцах преклонного возраста – это то, насколько хорошо они умеют передать пушистое ощущение. Я не могу терпеть, когда виски называют мягким, но здесь я сам вынужден это сделать. Такое чувство, что в стакане маршмеллоу – большой сладкий ароматный и готовый немедленно растаять во рту. Несмотря на долгие годы взаперти он сохранил удивительную свежесть, играя спелыми бананами, кукурузным сиропом, ирисками. Как и положено, время его преображает, не лишая однако живой кондитерской струи.

Вкус сухой маслянистый с умеренной горечью и признаками древесины.
Финиш напоминает старомодные добротные деревянные канцелярские принадлежности (пенал с карандашами, кисточками, линейками) – ностальгично.

Я, пожалуй, соглашусь со звездой на этикетке.
91/100

Glen Keith 1995/2018, 56%, Archives, the fishes of Samoa, cask 171245

Виски резковатый, но ровно настолько, чтобы только украсить шипами плотную солодовую основу. Заметно выпячивают цитрусовые, корица и торфяной дым. Смело. 
Хорошая динамика в запахе и во рту.


Сложный вкус: сладкое начало, острое кисловатое развитие, сухое древесное продолжение. Долгое сухое торфяно-древесное послевкусие выдаёт приличный возраст напитка.

Образец с решительным характером, который вряд ли подойдёт для тех, кто ожидает слаженного оркестра от виски постарше.
88/100

New Irish Labels

За последние годы винокурен на карте Ирландии стало почти в десять раз больше. Если вспомнить превосходных мега-фруктовых ирландцев, то эти новости можно воспринимать с оптимизмом.

Вместе с таким завидным развитием новые марки появляются, как лисички после дождя и, по-моему, все эти виски хороши. Вряд ли кто-то сможет найти в них неприятные черты, явный дисбаланс или алкогольную горечь. Это не просто хорошие, это на сто процентов, скажем так, «безопасные» виски. Но в этом то и проблема. За исключением названия с подтекстом, характера у них нет. Кроме того, у них нет и происхождения – только слухи могут донести сведения, чей виски на самом деле под своим лэйблом продаёт молодая компания. Нужны ли нам десятки новых наклеек на абсолютно «безопасных» виски? Нужен ли однотипный продукт в разных бутылках?

Я отвлёкся, ирландцы:

Young Lagavulin's

Раньше я писал о молодом Лагавулине от Джека Вибера. Прошлой осенью, чтобы поделиться своими впечатлениями, я захватил его с собой на ежегодную встречу виски-энтузиастов в Голландию. Возвращался я без багажа на самолёте, поэтому то, что осталось в бутылке, забирать не стал, надеясь, что коллеги насладятся остатками позже. К моему огромному удивлению этой весной в Познани я получил от своих приятелей ту же «забытую» мною бутылку с несколькими драмами виски. Как я узнал, она была аккуратно упакована и тщательно сохранена. Путешествуя вместе с приютившими её людьми и ожидая случайной встречи со мной, она несколько раз пересекла Центральную Европу и посетила несколько фестивалей. Мало того, она даже слышала трагичные взрывы террористов в Брюсселе.

Я с удовольствием подниму сегодняшний стакан за увлечение, которое стирает границы, минуя политические, религиозные и межнациональные разногласия.

Classic of Islay 2014, 56.2% из бочки № 2726, по сравнению с предшественником, оказался более маслянистым в запахе, а также менее резким и горьким во вкусе, что отвечает моим предпочтениям. В остальном, виски имеет тот же уверенный профиль и активный молодой характер.

Classic of Islay

Classic of Islay by Jack Wiebers, 57.4%, cask 8526, bottled 2013

Агрессивный, насыщенный виски, без «слоистости», но с игрой ароматов при разбавлении.

Запах сразу разворачивается большим количеством коры и древесины, к нему прибавляется тёмная полировка, горелые головешки, запеченные до углей фрукты, сладость (но не надоедливая). В глубине стакана больше древесины, которая с водой становится светлее и менее упрямой, угли остаются.
Вкус горько-сладкий с молотым перцем, слегка солёный, выигрывает от воды и при разведении предлагает больше сладости, ваниль, сухофрукты.
Послевкусие типичное для Айлы торфяное с крепким отваром дубовой коры.

Если судить по агрессивности и глубине, это виски в возрасте около 9 лет. Молодые спирты хорошо скрыты задубленностью и подслащены. В то же время, высокий градус прибавляет энергии. Для меня это прямое развитие Laphroaig QC, но обратив внимание на сладость, можно также поверить слухам, что это ребёнок от Lagavulin.