Слёт на запах золы

Не так давно я провёл познавательный вечер с дюжиной кал ил:

Caol Ila 1989/2001, 43%, Signatory, cask 5221
Можно поперечислять составляющие, но особого смысла в этом нету, потому что вся суть заключается в булке с золой. Видимо, дело не в недостатке лет, просто развитие ушло в сдобную область.
83




Caol Ila 1998, 12 yo, 60.1% Blackadder, cask 123714
Освежающий коктейль с выжаренным беконом, отбивная из лайма, суп-пюре из ягод годжи, лапша из водорослей и цукаты с пепельной посыпкой. Сумасшедший виски.
90




Caol Ila 3820 days old, 57.8%, Signatory Vintage Bottling No 16
Лимоны, сгоревшая трава, и госпиталь, и йод, и погасшее кострище, а потом сладкий соус барбекю, чёрный хлеб, еловая ветка, и снова всё испепелено, а потом история начинается заново.
Во рту морепродукты гриль, зола, шампиньоны.
Идеально, если этот виски не получит 90, то какой тогда.





Caol Ila 1995/2013, 18 yo, 58.6%, Wilson & Morgan, cask 10028
Шикарный взрослый аромат, наполненный переспелыми кисло-сладкими лесными ягодами, чернозёмом и ромом.
Размолотые и смешанные с вином уголь и перец во вкусе. Обугленное дерево, кожа, табак в финише.
Уверен, с этой Кал Илой капитулирует даже самый отчаянный хейтер винной выдержки.
90

It was a very good year

Заглядывая в социальные медиа, я вижу всё более пёструю картину из солнечных фото далёких романтичных мест, прекрасных тел, брендовых вещей и отзывов на невысыхающую реку алкоголя прошлой эры. Такое положение дел заставляет меня предположить, что для многих этот год был очень хорошим. Фактом остаётся то, что мы согласились платить больше за виски помладше, а выпуски с известными названиями выкупать в миганье глаза без всяких ориентиров на качество.

Признаюсь, грешен этим и я. Вместе с тем, взглянув назад, я могу заметить, что Ардбегам и Лафройгам в этом году я отдавал предпочтение Глентуррету и Лох Ломонду (скажем прямо, виски для лузеров). Как ни странно, это приносит некий минималистический душевный комфорт, в том числе от того, что лузеры могут без суеты выпить чертовски хороший драм. Так получилось, что без всякой суеты жизнь принесла немало сюрпризов в виде исключительных мероприятий, находок, знакомств, а также ощущение удовлетворения от того, что не требуется исключительных достижений, чтобы насладиться окружением. Другими словами, виски отлично показывает, что не обязательно быть особым, чтобы быть особым.

Ещё в большей степени актуальным стал вопрос заботы и единения с окружающей средой, хотя скорее для внутреннего самоуспокоения, чем достижения насущных целей (однако, куда сдавать пустую тару из-под виски я так и не нашёл).

Чтобы не томить редкого читателя разной чепухой,

оглашу номинации:

Виски из Ложе

 Łoża Dżentelmenów – это такой интересный феномен: организация, которая не производит, не владеет, не бутилирует, а ищет, кто бы для неё что-то разлил. Чтобы получить свой кусок, и чтобы их помнили, они регулярно разъезжают с дегустациями, предлагают клубные карточки, гаджеты, инициативы и безжалостно бьют покупателя маркетингом.

Glenmorangie 27 yo, 55.9%

Это самая обожаемая и ненавистная бутылка от Ложе. В общем, они уговорили Ламсдена продать старую бочку, и я представляю себе за какую сумму. Не знаю, смогли ли они вернуть свой кэш, но чтобы торговля шла, им пришлось пользоваться самой крупной артиллерией, вплоть до полуголых студенток и заказных блогеров. В итоге, все мечтали попробовать этот виски, вот только драм стоил как приличные сапоги на распродажах. Кто-то даже думал, что если скупит полдюжины бутылок этого счастья, то на пенсии будет жить в Майами.

Виски, разумеется хороший, суперсложный и выглаженный со всеми прелестями старого хересного сингл каска, но даже с этими качествами он тускнет перед своей же рекламой.

89

Caol Ila: тайные и явные

53.258, 2006/2018, 57.3%,  SMWS
Торф здесь постоянно спорит с морепродуктами. Они есть и в аромате в виде специфического запаха морских гребешков и ракушек, и во вкусе в виде плотной сладко-солёной массы. Я бы не назвал виски сложным, но он очень хорошо выдержан в одной теме – достаточно её любить и чувства обязательно попрут. Финиш долгий, не резкий, но настойчивый: древесный уголь.
88


Caol Ila 1984/2015, 51%, Jack Wiebers, 36 bottles
Заполняем стакан до половины 100%-ным натуральным фруктовым соком, льём в него ароматного эля и осторожно сиропов по вкусу, слегка поперчим и украшаем хлебной коркой, а теперь не жалея добавляем отработанного машинного масла, напёрсток мазута, трём резину изношенных шин и аккуратно подсыпаем угля, ставим стакан на каблук старого сапога. Получаем уникальный коктейль со сладко-солёно-грязным вкусом и шикарной золой в послевкусии.
Одним словом, романтика.
90


30-летний Port Askaig (45,8%)
Вместо йода и водорослей от этого виски веет травянистыми тонами, приправленными укропом, а нежный торф резонирует зелёным яблоком и другими фруктами.

Вкус сухой минеральный, в финише хорошо подчёркнуты торф и зола.

Ожидаемо неожиданный виски.
88

Diageo Special Releases 2017

Стоит ли осложнять свою жизнь, охотясь за тем, что, приводит других в волнение? Не теряем ли мы вместе с этим свою свободу выбора? А что насчёт высокой стоимости? Что оправдывает стоимость в десятки раз больше адекватной? – Жизнь осложнять однозначно не стоит, свободу мы теряем, и вряд ли можно найти убедительное оправдание затратам. Все это понимают, но интерес к «эксклюзивным» выпускам остаётся колоссальным.

Diageo Special Releases 2017

Три виски, одно пиво и собака

Три виски, одно пиво и собака

Сезон отпусков – увлекательное время, за которым, однако, скрывается немало опасностей. Первая из них в том, что никогда не знаешь, будет ли в месте твоего назначения правильный алкоголь. Глобальная туристическая индустрия двигает всё большие массы несознательных туристов, что отвратительно сказывается на качестве предложения в центрах отдыха.

Как же нам быть? – Остаётся предусмотрительно паковать всё необходимое с собой.
Именно это я и сделал выехав недавно в популярные летом места.

Caol Ila 53.215 + 53.216

Caol Ila 53.215 SMWS, 13 yo, 58,5%, Refill Hogshead
Caol Ila 53.216 SMWS, 21 yo, 60.6%, Refill Ex-Sherry Butt

Два виски – два стейка
Один от непрофессионала и любителя барбекю.
Другой – от опытного шефа, знатока кулинарного дела.
Но оба очень хороши, каждый по-своему.

53.215

Сильно зажаренная свиная шейка попросту обсыпанная большим количеством специй и крупной морской солью, полита лимонным соком и растительным маслом. Всё это хорошо зажарено в дыму на горячих углях до аппетитной тёмной, почти горелой корочки. Много интенсивных морских, фруктовых, медицинских вкусов и запахов. Всё сделано в творческом порыве, без какого-либо рецепта.
То, что надо от барбекю для шумной компании!
89/100



53.216
Тонкий олений стейк в миндале. Приправлен розмарином и орегано. Идеально поджарен на огне до состояния без крови и корочки. Оливковое масло, минимальное количество дыма, в меру соли и перца. Сервирован маслинами. Всё сделано с невероятной точностью и элегантностью.
Превосходно!
90/100