Виски из Ложе

 Łoża Dżentelmenów – это такой интересный феномен: организация, которая не производит, не владеет, не бутилирует, а ищет, кто бы для неё что-то разлил. Чтобы получить свой кусок, и чтобы их помнили, они регулярно разъезжают с дегустациями, предлагают клубные карточки, гаджеты, инициативы и безжалостно бьют покупателя маркетингом.

Glenmorangie 27 yo, 55.9%

Это самая обожаемая и ненавистная бутылка от Ложе. В общем, они уговорили Ламсдена продать старую бочку, и я представляю себе за какую сумму. Не знаю, смогли ли они вернуть свой кэш, но чтобы торговля шла, им пришлось пользоваться самой крупной артиллерией, вплоть до полуголых студенток и заказных блогеров. В итоге, все мечтали попробовать этот виски, вот только драм стоил как приличные сапоги на распродажах. Кто-то даже думал, что если скупит полдюжины бутылок этого счастья, то на пенсии будет жить в Майами.

Виски, разумеется хороший, суперсложный и выглаженный со всеми прелестями старого хересного сингл каска, но даже с этими качествами он тускнет перед своей же рекламой.

89

В меню сегодня Mortlach

Mortlach 16, 43% из легендарной теперь уже «Флоры и фауны».
Сухие остатки в булочной на деревянных прилавках и острые специи – довольно традиционный спейсайдовский профиль. Яркий, но несколько спиртуозный для невысокой крепости. Немного сухофруктов, ирисок, сиропа, фанеры.
Хороший скучноватый виски, который подойдёт для тех, кого не тянет к экспериментам.
83, ещё балл за воск, который стал со временем выразительнее – 84/100

Mortlach 1997/2015, 18 yo, 57.6%, Chieftain’s, cask 5242
Мортлах с мясцом, правда скорее с мясистыми фруктами, чем с классической мортлаховской отбивной, хотя оттенки кровянухи возможно кому-то померещатся. Фруктовый аромат совсем в тропической области (маракуя, питайя, сочная зелень) и со временем полностью уходит в вечнозелёный лес с непривычной древесиной.
Танины и характерные черты во вкусе выдают винную выдержку, не типичную для хереса.
Финиш долгий: вино и древесина.
По-моему, мортлах здесь идёт не своей дорогой.
83 

Mortlach 1988/2018, 29 yo, 55.1%, Cadenheads
Виски, который на этот раз больше похож на виски, при чём на неплохой виски. Нос щекочет бодренький резонанс ирисок, орешков, кленового сиропа и сухой шкварки. Всё выглядит в меру сладко, плотно и игриво.
Бразильский орех во рту и превосходная ореховая паста в финише.
Этикетка говорит только о хересной бочке. Берусь предположить, что это неплохой шери батт второго заполнения – именно он умеет показать такие замечательные орешки.
88

Mortlach 98-го года 59,6% ASBV, взятый из бочки 14427 пару недель назад, бочка тем временем продолжает храниться на складах Gordon&MacPhail.
Из-за неторопливой динамики кажется закрытым, разворачивается превосходным воском. Стоит сказать, что такая чистая вощёность сегодня в дефиците и стоит многого.
Островат и хорошо сбалансирован во вкусе. В целом, ощущается старым солидным продуктом.
По этой бочке я бы сказал, что Мортлах может убедительно спорить о воске с одной неплохой винокурней, не смотря на то, что именно воск – её известный конёк.
89

Archives of sealife

Unknown distillery, Speyside region, 03.1973/11.2017 (44 yo),  49.4%, Archives, Echinoderms from Australia, cask 160000001

Что меня поражает в хересных спейсайдовцах преклонного возраста – это то, насколько хорошо они умеют передать пушистое ощущение. Я не могу терпеть, когда виски называют мягким, но здесь я сам вынужден это сделать. Такое чувство, что в стакане маршмеллоу – большой сладкий ароматный и готовый немедленно растаять во рту. Несмотря на долгие годы взаперти он сохранил удивительную свежесть, играя спелыми бананами, кукурузным сиропом, ирисками. Как и положено, время его преображает, не лишая однако живой кондитерской струи.

Вкус сухой маслянистый с умеренной горечью и признаками древесины.
Финиш напоминает старомодные добротные деревянные канцелярские принадлежности (пенал с карандашами, кисточками, линейками) – ностальгично.

Я, пожалуй, соглашусь со звездой на этикетке.
91/100

Glen Keith 1995/2018, 56%, Archives, the fishes of Samoa, cask 171245

Виски резковатый, но ровно настолько, чтобы только украсить шипами плотную солодовую основу. Заметно выпячивают цитрусовые, корица и торфяной дым. Смело. 
Хорошая динамика в запахе и во рту.


Сложный вкус: сладкое начало, острое кисловатое развитие, сухое древесное продолжение. Долгое сухое торфяно-древесное послевкусие выдаёт приличный возраст напитка.

Образец с решительным характером, который вряд ли подойдёт для тех, кто ожидает слаженного оркестра от виски постарше.
88/100

Murray McDavid's rainbow

Когда пьёшь виски, знать общие факты о винокурне считается хорошим тоном. Названия негоциантов или независимых ботлеров также обычно на слуху, хотя они и вписаны в словарь более продвинутых любителей виски. Ничего подобного нельзя сказать о виски-брокерах. Брокеры всегда в тени. Об их существовании если кто-то и догадывается, то вряд ли в курсе деталей их работы. Кто-то говорит, что они больше не актуальны, тем не менее, через них до сих пор проходят достаточно большие объёмы. Кроме того, они имеют прочные позиции на рынке, настолько прочные, чтобы выбирать клиентов и фильтровать заказы.

Aceo – один из наиболее крупных шотландских виски-брокеров, который владеет брендом Murray McDavid и выпускает под ним широкий спектр независимых релизов.
Например:

CA & DL indies

Последние годы новоиспечённые негоцианты окружают винокурни, как воробьи булку. Это не только специализированные компании, но и клубы, интернет-магазины и даже блогеры-обозреватели, решившие монетизировать свой трафик. Собственно, купить бочечку или две у малоизвестного производителя теперь проблем не составляет. Правда, вместе с ростом конкуренции ухватить лакомый кусок становится не так и просто, особенно если учесть, что винокурни всё чаще самостоятельно находят применение своим деликатесам. Среди всех, в наиболее выгодном положении оказались шотландские ботлеры, ведь другие теперь не в состоянии сами даже разлить свой скотч. Среди шотландцев лучшее положение занимают те, у кого есть складские мощности – можно, конечно покупать и сразу лить виски по бутылкам, но дождаться, пока все звёзды сойдутся – совсем другое дело. Ещё более привилегированными будут те, у кого в руках большие долгосрочные контракты – поставка всего в одни руки для производителей означает серьёзную экономию трудочасов. Ну, и последний тренд топовых негоциантов – построить свою собственную винокурню, получив вместе с тем пачку новых возможностей и забот.

Glenallachie завтрашнего дня

За последние годы любители виски привыкли к появлению совершенно взаимозаменяемых выпусков. Однояйцевых близнецов дюжинами клонируют ирландцы, ими заполняют аэропорты и приграничные магазины, их выставляют под популярными брендами. Чего можно ожидать от забытой всеми винокурни, которая никогда не выходила за рамки дешёвых блендов? Да кто его знает, чего.

Оказывается, Glenallachie – в недавнем прошлом наполнитель для ширпотреба – способна производить впечатляющий продукт. Её нью-мейк имеет немалый потенциал. Это тяжёлый фруктовый землянистый спирт, в котором ничего собственно менять не надо – достаточно дать ему огранку.

Планируемые версии для основной линейки Glenallachie

Берегитесь серы/Берегите серу

Если холодная фильтрация, краситель традиционно заслуживают всеобщего порицания, то серу принято считать настоящим бичом виски-индустрии. Одно это слово вызывает образы дымящихся кратеров и тухлых яиц, а для таких чувствительных писателей, как Джим Мюррей, сера – просто кошмарное сновидение. Нужно сказать, что производители научились достаточно эффективно справляться с большинством источников серы, например, вовремя отсекая хвосты или увеличивая площадь соприкосновения с медью. Испорченные винные бочки будут сразу же отсеяны, а за время созревания большинство соединений серы окислится. Так что кошмаров потребителю опасаться не нужно. Более того, даже при желании получить виски с заметными сернистыми нотами будет делом непростым.

Интересным может быть факт, что

Diageo Special Releases 2017

Стоит ли осложнять свою жизнь, охотясь за тем, что, приводит других в волнение? Не теряем ли мы вместе с этим свою свободу выбора? А что насчёт высокой стоимости? Что оправдывает стоимость в десятки раз больше адекватной? – Жизнь осложнять однозначно не стоит, свободу мы теряем, и вряд ли можно найти убедительное оправдание затратам. Все это понимают, но интерес к «эксклюзивным» выпускам остаётся колоссальным.

Diageo Special Releases 2017

Виски против простых удовольствий

Есть мнение, что частное пристрастие к односолодовому виски основывается на энтузиазме, возвышенных стремлениях и эстетике. Возможно оно и так, только, по-моему, питает всё это наша обыденность с внутренней тягой к гламуру, неспособность оценить простые и доступные окружающие вещи. Для чего кому-то охотиться за амброзией, если окружение наполняет жизнь превосходными возможностями? Именно бессилие получить лучшее от этих возможностей и заполняется страстью к эксклюзивным вещам. Не случайно любовь к виски приходит с несовершенствами возраста, семейной рутиной, стабильной, но изматывающей работой, когда наши амбиции желают большего. Виски придаёт желаемый оттенок гламура, который могут заметить, похвалить, а возможно, ему позавидовать. Здесь не сложно блеснуть своим высоким мастерством распознавания элегантных запахов, массивной коллекцией, литературным творчеством или просто количеством названий в блокноте. А главное, эта занятость оправдывает нас в глазах своего собственного я.

Примите вещи такими, какие они есть. Увлечение виски – это квинтэссенция нашей духовной нереализованности и апатии к простым доступным удовольствиям.

Old Pulteney 1983/2017, 46%

Про амбассадоров и Глен Морей

Профессия амбассадора вызывает какое-то магическое почтение. Такое ощущение, что это человек с супер-способностью. Он везде, где много алкоголя, и всегда много алкоголя там, где он. Повелитель крепкого, можно сказать. Окружающие его почитают, а компании на него тратят немало средств, хоть и отдачу от них проследить совсем не просто. Кстати, забавный тренд назначать амбассадором миловидную девушку, или даже несколько, пусть даже каждый опытный пьяница может рассказать ей то, чего она даже себе не представляла. Ещё бывают амбассадоры, у которых было бы что сказать, если бы им не подсунули какой-нибудь бленд, о котором, собственно, и говорить нечего. Особую карму придаёт амбассадору килт, пусть даже рождённому где-нибудь в Швайнемюнде, пусть даже и одетый на панталоны. Конечно, хорошо, когда амбассадор из самой Шотландии, всё своими глазами видел и может в разговоре все факты выложить, правда иногда с таким акцентом, что всё равно никто не понимает. Крепкий шотландец должен иметь сильный акцент!


Кстати, самым компетентным и разговорчивым амбассадором из тех, что я встречал, оказался поляк, обаятельным – индиец, а профессиональным – голландец.

Тем не менее, в большинстве своём амбассадоры – это талантливые, открытые и дружелюбные люди.

Я не буду говорить, к какому виски я потерял вожделение после встречи с амбассадорами, скажу только, что именно амбассадоры подтолкнули меня к покупке ряда Глен Мореев, притянули внимание к северу шотландского Нагорья и привлекли к участию в эСэМдаблЮэС-е.

Собственно, чем некоторое время назад удивлял меня представитель Glen Moray

Glenlivet Cipher

Glenlivet Cipher 48%

Чёрный цвет – это строгий, изысканный стиль, он полон загадок, а иногда и революционных идей (вспомним Малевича). Он демонстрирует скурпулёзность и элегантность... конечно же, если на нём не лежит перхоти.

Нужно признать, Сифер полон недоумений и загадок. Относительно изысканности можно спорить, но уж строгим его никак не назавёшь. Смесь сиропа, джема, мёда, жвачки и мармелада приводит в лёгкое замешательство. Это не ликёр, и даже не ром – это «строгий» виски. Стиля придаёт кожа и старая деревянная шкатулка. Если выделанная кожа радует нос, то затхлый запах деревянного ларца скорее наоборот, хотя он и стремится уравновесить неестественно сладкий характер. Что тут элегантность, а где перхоть, я не в праве судить.
Был рад попробовать. 78/100

Old and new Glenlivets

В определённый момент интерес к базовым виски теряется, как будто вырастаешь из них. Их приобретение больше не радует, и отзывы про них воспринимаются банальными. А может они и правда интересные только в наивных глазах. В общем, этот вопрос я решил выяснить, воспользовавшись доверием моего коллеги по увлечению (пусть он меня за это простит), в прошлом большого любителя Гленливета, как и положено, выросшего на стандартных релизах этой винокурни.

Дегустация состоялась вслепую.
В первом стакане был налит знакомый и совершенно не оригинальный Glenlivet 12, 40%. Груши, ананасы, консервированные персики: радостный экспресс сквозь фруктовый сад, засаженный тропическими деревьями. Простой, поверхностный и приятный виски. Возраст, градус, регион, бочки были названы досконально. Вокруг региона велось много разговоров, однако интрига оставалась до конца. У меня виски получил 79 баллов, у прошлого поклонника Гленливета – достойные 84 пункта, которые этот виски полностью реабилитировали.

Во втором стакане, напротив, был совершенно незнакомый виски, который банальным никак не назовёшь: Glenlivet 1978, 29 y.o., 52.1%, Adelphi cask 13503, 64 bottles. Тем не менее, первое впечатление оказалось заурядным: спокойный, сдержанный запах полированной мебели. И только через некоторое время очень медленно он стал демонстрировать, на что способен, поочерёдно предлагая фрукты, тонкий запах специй, ванили, шлифованной древесины. Исключительно деликатный аромат, постоянно перетекающий из одной формы в другую.

Glentauchers 1989 CA

Говорят, что виски у Glentauchers слабоват, и что-то приличное здесь найти невозможно. Подтверждать или опровергать я ничего не могу, потому что это единственный Glentauchers, который я знаю. Скажу только одно, что общее мнение может быть заразно, не важно, речь идёт о негативном или позитивном восприятии. Чем больше ожиданий, чем больше мнений склоняется к предопределённому результату. Скажу больше, меня почему-то не смогли растрогать ни Октомор, ни экс-бурбоновый солист Кавалана, которые радуют всех остальных, а вот Глентохас пришёлся вполне по вкусу. Казалось бы, единогласие чужих мнений должно давать полную уверенность, однако после нескольких неоправданных ожиданий, я всё больше склоняюсь к другой позиции – чем ближе мнения к единству, тем вероятнее, что они попросту влияют друг на друга.

Glentauchers 1989, 26 yo, 52.9%, Cadenhead, Bourbon hogshead

Деликатный, свежий и насыщенный «нос». Лимонно-сливочный аромат со звонкой, не доминирующей древесиной со временем становится более сложным, приобретает медовые, фруктовые, табачные оттенки. Комплексность вполне соответствует возрасту виски.
Вкус проще. Из невыразительного начала развиваются ириски, карамель и корица. Послевкусие также несложное, но ощущается долго: овсяные хлопья, подгоревший попкорн.

Surrealistic Inchgower

Этот цвет шокирует! Нет, это не кофе и не Лох Ду – это Инчговер, над которым работящая хересная бочка старательно трудилась все 26 лет! А где же ноги? Они застыли маслянистыми каплями навечно.

Ммм, что за запах! Он сразу обволакивает и погружает в огромное хересное море со своими волнами, берегами и закатами. Ожидаете увидеть здесь сливу или персик? Ничего подобного, здесь свои обитатели. Эта бочка 26 лет рисовала сюрреализм! В центре полотна – вишня от кашля. Никаких сомнений, сочная, бордовая, наполненная зельем вишня от кашля на столе… из водорослей. Именно, это не дерево – от него веет морем. Нет, не только морем, деревом тоже. Нормальный стол, но только из водорослей. И всё это на пьяном острове. Конечно же – пьяный остров. Здесь чёрная почва сплошь пропитана густым перебродившим гранатовым соком. Кстати, она горячая. Почва горит, но только без дыма: горячие, не дымящие чёрные угли. А сверху вместо солнца намалёвана большая мармеладина, то ли для баланса, то ли для дисбаланса, как кому удобней. Одним словом, сюрреализм.

Benrinnes 18 V&M

Benrinnes 18 YO, 52.5%, 1997/2015, cask 892, Valinch & Mallet, Hidden casks collection

Хипстерская бутылка с жестянкой и индивидуальной гравировкой настораживает. Хотя, нужно признать, оформлено красиво. Дизайнер этого решения оказался очень милым человеком, но убедительного объяснения, зачем покупать эту красоту, когда нужен виски, дать не смог. Ну да ладно, если виски хороший, красоту можно потерпеть.

Запах типичный для молодых крепких спейсайдовцев бурбоновой выдержки: ваниль, цитрусовые, кисловатые леденцы, мёд – красочные светлые тона.
Забавное поведение во рту: сам по себе виски сладкий, кокосово-ванильный, но даёт ощущение острого испанского перца. Послевкусие кажется недолгим, но скорее из-за необычной динамики: большая, но короткая волна горячих пряников, специй, корицы, затем спокойная древесина.
Влияние бочки совсем незначительное, что она делала 18 лет, не совсем понятно.

Почему-то раньше виски из Бенриннес у меня совсем не оставались в памяти. Слишком робкими они были, что ли. Это яркий образец, он имеет интересные черты, но показывает их осторожно и не на долго. Хотя нет, жестянка на бутылке навсегда.
86/100

Meat and wax

В меню мясо и воск

Mortlach и Clynelish принято считать специфическими виски, прежде всего, из-за их особого профиля. По общему мнению первый должен ассоциироваться с мясом, а второй – с воском.

Mortlach 21 y.o., 43% abv, Gordon & MacPhail, first/second fill sherry
Аромат определённо выдаёт пряности и специи, какие – тяжело сказать. На следующий день я пошёл на рынок и перенюхал пару десятков пакетиков со специями – от традиционных до индийских, но ничего подходящего не нашёл. Тем не менее, в памяти виски остался наполненным какими-то рыжими специями и пряностями. Запах сложный, но не в глубину, а на протяжении времени. Подождав, можно получить фрукты, разные оттенки древесины и «деревню». Единственная деталь, которую можно связать с мясом – это шкуры животных.
Во вкусе и послевкусии виски спокойный, пряный, с лёгкой горчинкой.

Три виски, одно пиво и собака

Три виски, одно пиво и собака

Сезон отпусков – увлекательное время, за которым, однако, скрывается немало опасностей. Первая из них в том, что никогда не знаешь, будет ли в месте твоего назначения правильный алкоголь. Глобальная туристическая индустрия двигает всё большие массы несознательных туристов, что отвратительно сказывается на качестве предложения в центрах отдыха.

Как же нам быть? – Остаётся предусмотрительно паковать всё необходимое с собой.
Именно это я и сделал выехав недавно в популярные летом места.

Linkwood G&M 15&25

Хересный Linkwood 43% от Gordon & MacPhail: взгляд на версии 25 и 15 лет.

15yo: жизнерадостный, уверенный;
25yo: осторожный, неторопливый

15yo: созревший, стильный;
25yo: зрелый, традиционный

15yo: острый, быстрый, заметный;
25yo: мягкий, несуетливый, приглушённый

15yo: умело продвинутый;
25yo: старательно сглаженный

15yo: кисловатый маринад, ярко приукрашенный смородиной и пряностями;
25yo: кисловатый маринад, скупо приукрашенный ягодами и пряностями

Glen Grant 10

Некоторым винокурням суждено быть в тени. Всё по причине их скромности, наверно. Но ведь скромность – не порок. Пусть от скромных не бьют фонтаны эмоций, но зато с ними уютно. А кто-то может даже целенаправленно ищет скромниц по своему вкусу.

Glen Grant 10, 40% – классический образец Спейсайда, который ведёт себя очень вежливо и сдержанно. В меру приличия он фруктово-сливочный, имеет благопристойное цветение в нескольких тонах и кроткую мягкость во вкусе. Вместо выделяющихся сочных округлостей – аппетитная и целомудренная нарезка полезных фруктов. Впрочем, я встречал всё то же самое и у других спейсайдовцев, однако там менее скромный процент этанола менял всё кардинально.

Нравится ли мне скромный Глен Грант? – Определённо да.
Хотел ли бы я иметь этой скромности в запасе? – Для чего, если вокруг столько ярких впечатлений.

81/100

Miltonduff 72.26 + 72.31

Соседи

Пасечник и грядочник на протяжении многих лет стареют рядом, каждый со своими хлопотами и общими заботами. Солнце, цветочное поле и сельский ветер оставили заметный след в чертах стариков. Их движения больше нельзя назвать проворными, но в каждом из них виден опыт бессчётных будней. Это многолетний труд, направленный на то, чтобы получить простой и добрый продукт: мёд и свежие овощи. Нет шансов в спешке узнать о их прошлом – они и сами его уже плохо помнят. Однако, если запастись терпением, можно разведать уникальные истории о морских путешествиях, тропических садах, работе плотником, в пекарне... Всё это не яркие красноречивые рассказы, а тихие задумчивые монологи, не всегда похожие на правду. То, что наяву – это ароматный мёд в бочонке с остатками воска и аккуратно собранные овощи с цветущей грядки.