Виски из Ложе

 Łoża Dżentelmenów – это такой интересный феномен: организация, которая не производит, не владеет, не бутилирует, а ищет, кто бы для неё что-то разлил. Чтобы получить свой кусок, и чтобы их помнили, они регулярно разъезжают с дегустациями, предлагают клубные карточки, гаджеты, инициативы и безжалостно бьют покупателя маркетингом.

Glenmorangie 27 yo, 55.9%

Это самая обожаемая и ненавистная бутылка от Ложе. В общем, они уговорили Ламсдена продать старую бочку, и я представляю себе за какую сумму. Не знаю, смогли ли они вернуть свой кэш, но чтобы торговля шла, им пришлось пользоваться самой крупной артиллерией, вплоть до полуголых студенток и заказных блогеров. В итоге, все мечтали попробовать этот виски, вот только драм стоил как приличные сапоги на распродажах. Кто-то даже думал, что если скупит полдюжины бутылок этого счастья, то на пенсии будет жить в Майами.

Виски, разумеется хороший, суперсложный и выглаженный со всеми прелестями старого хересного сингл каска, но даже с этими качествами он тускнет перед своей же рекламой.

89

Glenglassaugh в одиночку

Сегодня, вопреки риску прослыть несоциальной личностью, я хотел бы отдать должное великому мастеру воспевания одинокого времяпрепровождения – американскому художнику Эдварду Хопперу.

Он прекрасно умел показать изящество уединения так, чтобы вместо чувства сострадания к этим людям, нам бы хотелось присоединиться к ним либо самим испытать минуты этой тихой задумчивой глубины.

Случайные бутылки Clynelish

Three Year Old Deluxe, 49.2%
Мой нос глубоко завяз в воске – безнадёжно. Зелёные яблоки, лайм, мёд здесь тоже, но воск везде – катастрофа. Эта трёхлетка по меньшей мере на 90% копирует стиль одного неплохого виски – абсолютная наглость. При этом на 70% очень немолодого неплохого виски – бессовестный плагиат.

Во рту к пасеке и лимонным леденцам прибавляется море. Таким море бывает только у берегов Скай.

Финиш: несомненно Скай, при чём винокурня совершенно точно на «Т» (Торбейг?).

Я давно ждал момента, когда люди из Коробки для компаса себя проявят.

91



Clynelish 2005/2018, 55.1%, Gordon&Macphail

Дело здесь в медовых пряниках. Чем меньше воды, тем больше они запечёные, но хотя бы немного воды нужно обязательно, чтобы сделать их удобнопотребляемыми и получить правильно скомпонованный виски из адаптированных хересных мотивов, древесины, воска, масел.

85

Smart Loch Lomond

Стоит взглянуть на список брендов и становится ясно, что Лох Ломонд наворотил у себя непростую конструкцию. Прежде чем самому разбираться, я обратился к Дональду. Дональд – славный парень, которому передали в руки неаккуратно залатанный имидж винокурни. По его глазам я понял, что на месте он мне этой сумасшедшей схемы не начертит. В общем, у них есть два традиционных медных перегонных куба и шесть франкенштейнов с переделанными шеями. Кроме того, у них на объекте действует ещё и перегонная колонна. Нужно заметить, что такой набор оборудования является источником не только широких возможностей, но и суеты, в том числе с нормативным регулированием. Согласно положениям 2009-го года Лох Ломонд продаёт простую водку, но никак не сингл молт, потому что их кубы были названы «Ломонд-стил», а нужно «пот-стил». То, что прежде на протяжении 50-ти лет это был нормальный сингл молт, членов Ассоциации перестало волновать. В итоге винокурне пришлось чудесным образом в одночасье заменить все свои «Ломонд стил» на «пот-стил с прямыми шеями». Удивительно, что совершенно новые перегонные кубы оказались точно того же размера и формы, что и старые.

Ох уж эти умники из Лох Ломонд.

Croftengea 2002, 122.21, 15 yo, 56.8%, SMWS

Заурядный Loch Lomond?

Принято считать, что Лох Ломонд – не тот виски, который может удивить. Это большой и, скажем так, заурядный производитель. Однако заурядности этой должна быть причина. По моему убеждению, у каждой винокурни есть черты, которые можно выделить и преподнести как особый характер. Скорее всего, причина здесь кроется в неумелом менеджменте.

Можно выгнать спирт и сразу же его сбыть, получив быстрые деньги и оставив массу забот на стороне. Кроме того, рынок хороших бочек достаточно динамичен, и скачки цен могут раздражать нетерпеливого производителя, особенно если отдача ожидается через десяток лет. Гораздо проще заливать ньюмейк в посредственное дерево со стабильной стоимостью. А что если сетевой супермаркет захочет заполнить полки собственным блендом? Почему бы не слить туда запасы, не забивая голову развитием бренда, купажами и прочими заботами?

Miss Ardmore 66.73

Вместе с тем, как уровень в этой бутылке опускается далеко за половину, я должен кое в чём признаться.

Она не была дорогая, и не имела громкого имени, которое бы отличало её от других – только индивидуальность. Потому сперва я безрассудно делил её с кем попало и мог запросто набирать текст в мессенджере или коситься на дурацкую телепрограмму, пока она пыталась растопить мои чувства. Этот эмоциональный холод заставлял меня ценой значительных усилий и вложений искать далёкого блеска, когда она была совсем рядом. Всё, что требовалось – оставаться спокойными вечерами в скромном, сладком и комфортном окружении наедине с тихим дыханием этой непритязательной подруги. Пусть таким сценарием ни перед кем не похвастаешь, пусть нету здесь никакого фенольного триумфа и заметных цифр. Однако я чувствую, как эти менее драматичные отношения перерастают во что-то существенное.

Взглянув назад, я вижу, что люблю её, начиная с 84 баллов и, понимаю, что эта пассия подбирается к самому верху девятого десятка.

Diageo Special Releases 2017

Стоит ли осложнять свою жизнь, охотясь за тем, что, приводит других в волнение? Не теряем ли мы вместе с этим свою свободу выбора? А что насчёт высокой стоимости? Что оправдывает стоимость в десятки раз больше адекватной? – Жизнь осложнять однозначно не стоит, свободу мы теряем, и вряд ли можно найти убедительное оправдание затратам. Все это понимают, но интерес к «эксклюзивным» выпускам остаётся колоссальным.

Diageo Special Releases 2017

Виски против простых удовольствий

Есть мнение, что частное пристрастие к односолодовому виски основывается на энтузиазме, возвышенных стремлениях и эстетике. Возможно оно и так, только, по-моему, питает всё это наша обыденность с внутренней тягой к гламуру, неспособность оценить простые и доступные окружающие вещи. Для чего кому-то охотиться за амброзией, если окружение наполняет жизнь превосходными возможностями? Именно бессилие получить лучшее от этих возможностей и заполняется страстью к эксклюзивным вещам. Не случайно любовь к виски приходит с несовершенствами возраста, семейной рутиной, стабильной, но изматывающей работой, когда наши амбиции желают большего. Виски придаёт желаемый оттенок гламура, который могут заметить, похвалить, а возможно, ему позавидовать. Здесь не сложно блеснуть своим высоким мастерством распознавания элегантных запахов, массивной коллекцией, литературным творчеством или просто количеством названий в блокноте. А главное, эта занятость оправдывает нас в глазах своего собственного я.

Примите вещи такими, какие они есть. Увлечение виски – это квинтэссенция нашей духовной нереализованности и апатии к простым доступным удовольствиям.

Old Pulteney 1983/2017, 46%

Single Cask Nation releases

JWC: думаю, не каждый знает этого боттлера и его бренд «Single Cask Nation». Если в двух словах, концепция у него простая: интересные винокурни в single cask/cask strength версии. Это не новая идея и ассоциируется она, прежде всего, со Scotch Malt Whisky Society. Я бы не хотел хвалить или попрекать SMWS за происходящие там сейчас процессы, но на фоне актуальных новшеств альтернативные предложения становятся всё более актуальны.

 Inchmurrin 1997/2017, 62.4% Single Cask Nation, JWC, refill bourbon cask 8675309, 201 bottles 

Ферма! Взмыленная лошадь, прелое сено, овёс, а в углу сложены брикеты для печки. Непринуждённая простятская деревенская обстановка, но могу поклясться я чувствую также отдалённый запах шампанского.

Горячий, острый вкус. Не просто острый, он хорошо приправлен чили, живой перец.

Заканчивает историю крепко запечёный киш со специями и древесина.

Это не про Инчмуррин ли говорят: «Его или обожают, или ненавидят»? Похоже нет, но подошло бы. Очень аутентичный фермерский продукт. 87/100

English whisky company, Single Cask Nation, 9 YO, 61.8%, cask 803,  JWC

Мммм, какая-то еда с сиропом, много фруктов, вокруг растения в полном цвету и парфюм. Пышно, нарядно и никакой утончённости.

Three sherried Clynelishes

Clynelish 1989/2002, 43%, Signatory Vintage, South African sherry butt No 3285, 809 bottles
Вы знаете, что значит южноафриканский херес? Я нет. Сигнатори не против напороть чего-нибудь на этикетках, ну да ладно, главное, на чём они наклеены. Аромат виски превосходный: маслянистый, свежий, фруктовый, живой, медовый, обильно присыпанный красными лепестками, ещё красные апельсины, кумкват, сушёный помидор. При всём богатстве он не перегружен и отлично сохраняет шелковистую лёгкость.

Вкус: дайте плотности, ещё немного, хотя бы 46%. Во рту очень ароматный, медовый, ореховый с заметной древесиной. Орехи и красные цитрусовые в послевкусии.

Очередной превосходный Клайнлиш с необычной «хересностью», которая приносит лепестки красных цветов. 89/100


Clynelish 1995/2016, 52.4%, Signatory Vintage, refill sherry butt 8689, 613 bottles
Всё как должно быть: мёд, воск и кисловатые леденцы. Помедлив, можно выловить ряд других тонких ароматов: цитрусовые, лёгкий дымок, специи.
Кисло-сладкий, живой, в меру плотный во рту со сладко-коричным послевкусием.

Отличный и предсказуемый виски с филигранными фирменными углами винокурни. 88/100


Clynelish 1996/2017, 52.6%, refill sherry butt 11389, for Whiskyherbst 2017, 515 bottles
Влияние бочки настолько активное, что винокурня могла бы быть какой-угодно – если это не торфлёный зверь, за массивным хересом её вряд ли можно будет разглядеть. Это ни орехи, ни сухофрукты, это просто густой кисловатый херес. Я ожидал немного другого, но уверен, что найдутся почетатели такого жанра.

Во рту любопытное ощущение кисло-сладкого игристого красного вина с большим количеством танинов. Оно никуда не движется, но постоянно слегка покалывает язык.
Древесина и сожжённые фрукты доминируют в послевкусии, и делают это долго.

Если кто-то скажет, что бочки разливают в самый подходящий для них момент, не верьте. Узнать, когда момент был самым подходящим можно только после того, как он прошёл. Это шикарный хересный виски, однако самый подходящий для него возраст уже, видимо, известен.
85/100

Glendronach и логика фанатов

Что делает фанатов виски особыми? – По-моему, их необычная логика, которую порой сложно объяснить. Я не говорю о коллекциях, которые невозможно выпить за всю свою жизнь, или о страсти по отношению к бутылкам, которые вряд ли когда-то будут открыты. Отдельного разговора также заслуживает желание спустить любые деньги на трендовый выпуск якобы лучшей винокурни. Сейчас я думаю о логике, которая движет нами в ситуации, когда нужно делать выбор.

Скажем, перед вами нашумевшая 20-летка и предыдущий выпуск полюбившегося 10-летнего виски. Который вы попросите? О чём поспешите написать в своей социальной сети? С большой вероятностью вы предпочтёте не то, что принесёт вам больше удовольствия.

Вот ещё пример. Вы решили купить выбранный виски. Для этого пришлось прибегнуть к изощрённым схемам доставки, и стоимость оказалась для вашего кошелька существенной. В итоге закупоренная бутылка заняла на полке почётное место. Через год вы увидели этот же виски в аэропорту со значительной скидкой, а на днях день рождения у хорошего друга – отличный шанс для подарка. Которую бутылку вы подарите? – Могу сказать с уверенностью, что не ту, которая на полке, хотя которую из них дарить, значения не имеет никакого. Странно, но от того виски, что получен с трудом, у нас ожиданий больше, чем от другого точно такого же.

Спешу написать в социальную сеть о

Clynelish MD & Signatory

Manager’s Dram – замечательная серия, передо мной до сих пор стоят фейерверки от Тининих и огуречные грядочки Гленлосси. Что принесёт Клайнлиш?

Clynelish 1998, 17 yo, 61.8%
Запах просто огромный! Фрукты, пряники, орехи, карамель, всё это варится в масле и охватить эту смесь шансов нет. Немного воды – и всё успокаивается. Ничего охватывать теперь не надо – погружайся и растворяйся. Это лужайки, пасека, лоза, печёное яблоко и обалденный свежий ветер. Высшее удовольствие.

Во рту его хочется жевать, как пирог. Баланс мёда, пряников, арахиса, ирисок превосходный.
В послевкусии шикарное дерево, филигранно разрезанное и обожжённое.

Это не игривый, это комфортный Клайнлиш. Здесь нет фирменных выступающих углов, но зато всё выровнено и уравновешено в высшей степени профессионально.

Задубевший тренд

Под напором потребителей винокурням приходится быть всё более изобретательными. Ещё недавно изобретательность ассоциировалась с финишем, но теперь финиш перестал быть диковинкой, наоборот, диковиной скорее можно назвать нефинишированный виски. Соревнования в переливании спиртов тоже теряют смысл: double oak, triple oak, quadruple... Ещё пока действует волшебное слово «мицунара», но ставить на него нельзя, потому что взять то мицунары на всех не где, а просто вынести «американский дуб» или какую-нибудь глупость в заглавие уже не проходит. Дерево имеет свою таинственную притягательность, его все любят, оно хорошо влияет как на спирт, так и на сознание обывателя. Только вот что же делать, когда свежие идеи с деревом иссякли? Может начать эксплуатацию другой сферы?
Микробиология, например, развивается очень быстро. Кропотливые учёные сегодня могут выделить из внутренних органов, экскрементов, гнилья и отходов чудесных маленьких друзей, способных творить невероятные вещи.

Precise Old Pulteny

Меня не раз впечатляли Old Pulteney: сложная и деликатная 35-летка в диковинной коробке, фруктовая и откровенная 21-годка, крепкие негоцианкские релизы. Но сейчас речь не о них, а о более доступной 17-летке. Даже не о ней самой, а о технике её исполнения. Конечно, баланс, комплексность и нетривиальность в этом случае заслуживают упоминания, но то, что хотелось бы отметить – это точность.

Купажисты из года в год пытаются воссоздать один и тот же продукт из того, что есть под рукой. Можно представить, насколько непростая задача составить известный аромат, когда ингредиенты пахнут по-разному. Завидный навык, который однако укладывается в понимании. Но, скажите мне, каким образом можно каждый раз воспроизвести виски с одним и тем же поведением? Так, чтобы всё действовало идеально точно, как часы. Аромат в бокале может цвести долго цитрусовыми, дымом, солью, холстом, но как только возьмёшь в рот, процесс действует, как в отлаженном механизме: несколько моментов мята – плавный кокосовый переход – секунду леденцы – нарастающая горечь – древесина – продолжительный уголь – оттенки специй – угасание.

Clynelish NAS+19YO

Так получается, что в Каталоге здесь нет ни одного Далмора и уже полдюжины Клайнлишей.
Я знаю, что некоторые скажут. Они скажут, сколько можно Клайнлишей. Так вот, некоторых вещей никогда не бывает много.

Clynelish Select Reserve 2nd Edition, 56.1%, Special Release, 2946 bottles, 2015

Цвет: золото; цена: золото

Нос: лучшая кондитерская города, витрина с марципаном, пастилками, восточными сладостями, арахисовой халвой, глазированными пирожными. Тонкий запах острого мёда, цитрусовых и манго. Обалдение. Объедение. Нету сахара, леденцов, никакой дешёвки, только натуральные ингредиенты.
Язык: плотный, мягкий, сладко-кислый; насыщенный, крепкий, но не обжигающий; цитрусовые, марципан, ваниль.
Финиш долгий, лёгкий, остро-имбирный.

Meat and wax

В меню мясо и воск

Mortlach и Clynelish принято считать специфическими виски, прежде всего, из-за их особого профиля. По общему мнению первый должен ассоциироваться с мясом, а второй – с воском.

Mortlach 21 y.o., 43% abv, Gordon & MacPhail, first/second fill sherry
Аромат определённо выдаёт пряности и специи, какие – тяжело сказать. На следующий день я пошёл на рынок и перенюхал пару десятков пакетиков со специями – от традиционных до индийских, но ничего подходящего не нашёл. Тем не менее, в памяти виски остался наполненным какими-то рыжими специями и пряностями. Запах сложный, но не в глубину, а на протяжении времени. Подождав, можно получить фрукты, разные оттенки древесины и «деревню». Единственная деталь, которую можно связать с мясом – это шкуры животных.
Во вкусе и послевкусии виски спокойный, пряный, с лёгкой горчинкой.

Три виски, одно пиво и собака

Три виски, одно пиво и собака

Сезон отпусков – увлекательное время, за которым, однако, скрывается немало опасностей. Первая из них в том, что никогда не знаешь, будет ли в месте твоего назначения правильный алкоголь. Глобальная туристическая индустрия двигает всё большие массы несознательных туристов, что отвратительно сказывается на качестве предложения в центрах отдыха.

Как же нам быть? – Остаётся предусмотрительно паковать всё необходимое с собой.
Именно это я и сделал выехав недавно в популярные летом места.

Glenmorangie Original

Мелководье

Солидные айсберги, которые плавают в море виски, обычно игнорируют Гленморанжи, а пренебрежительное отношение к нему частенько считается у них хорошим тоном. Слишком уж он мелковат – не шокирует и горло не дрёт, да и приторно сладким бывает. Берёшь виски, а получаешь полезный цветочно-медовый чай. Не серьёзно. Самым несерьёзным, конечно же, будет самый популярный – 10-летний Ориджинал.

Это виски со сладковатым медово-ирисковым запахом, который вскоре открывается ванилью, кокосом и неопределённой фруктовостью. Что там в глубине? - Ничего, глубины нет. Кстати, во рту его консистенция не слишком водянистая для виски минимальной крепости. В послевкусии снова ваниль и лёгкая угольная горчинка.

Хм, мне он нравится. Видимо, я не достаточно солидный айсберг в океане виски, чтобы пренебрегать этим мелководьем.

Оценка – 82.

Wolfburn

Собравшись на неофициальной встрече и впервые проглотив на территории Беларуси недавний впуск новой винокурни, два виски-зависимых энтузиаста официально вписали новую строчку в виски-бюллетень страны.

Wolfburn 3 y.o., 46% – это Северный Хайленд во всех деталях: много моря, соли и минералов, за которыми спрятаны персики и лимонная цедра.

Виски молодой и этого никак не скрыть – в запахе закваска заполняет все пустые места. Дело обстоит гораздо лучше со вкусом. Соль обрамляет ясный свежий профиль, сохраняя морскую тему. В послевкусии присутствует обожжённая древесина и горелая коврижка со жгучим алкогольным ощущением.

Это молодой  виски с чистым и не совсем юным вкусом. Заслуживает похвалы за свой выраженный характер.
83/100

Three Single Grains

Single Grain – таинственный, недоступный, недо/переоценённый виски. Виски, у которого время течёт иначе. Несмотря на небольшую популярность и недоверчивое к нему отношение, назвать его дешёвым нельзя.

Сегодня – SINGLE GRAIN X 3

A. Cameronbridge G4.7 SMWS, 34 y.o. 51.9%

B. Suntory 17 y.o., 55% for Maltstock 2014

C. Girvan, Rage Whisky by Stilnovisti, 9 y.o., 65.1%, cask 549523

Все образцы имеют ожидаемый сладкий карамельно-попкорный характер с жёлтыми фруктами. Ожидания оправдались не только в профиле запахов, но и необычной динамике. Яркий округлый фруктовый солнечный «нос» со временем теряет интенсивность и делится на менее заметные запахи. Горько-сладкий вкус имеет гладкое начало и бóльшую активность подальше на языке. Послевкусие короткое. Вода убила все три образца.

A – старый шотландец: много ирисок, мюсли и фруктовой глазури. Местами выступает горечь полыни и специи. 85/100

В – японец, подготовленный специально для встречи энтузиастов в 2014 году. Видимо, в нём поработала также хересная бочка, которая дала красивый слой лесных ягод в запахе и пряности во вкусе. 87/100

С – негоциант не предлагал этот виски на пробу в чистом виде – он добавлял его в мороженое. К тому же, этот боттлер грешит избытком PR. Такое поведение настроило к добытому образцу скептически. 

Виски очень простой, горько-сладкий попкорно-масляный, но всё ещё на стороне положительных оценок. 77/100