Kavalan road tour

Kavalan distillery select, 40%

Kavalan concertmaster, port finish, 40%

Это схожие виски, разница только в тональности. Оба имеют ириски в основе: select – в натуральной форме, а Port cask – с апгрейдом тёмным ягодным джемом. Мокрая древесина во рту говорит скорее о слабом обжиге, возможно восстановленных бочек. Такой профиль насыщает вкус, в то же время делая виски менее сложным.
Финиш короткий с ароматами из булочной.

Оба заслужили честные 80 баллов


Kavalan Solist Port cask, 57.8%, O100929035A, 203 bottles

Если бы я решал, то бочки из-под портвейна не заливал бы вовсе. В этом плане мои представления в очередной раз разошлись с Джимом Мюрреем – по слухам именно он посоветовал Кавалану выпускать Солиста из портвейновых бочек. Впрочем, всё решает дотошность в подходе.

Здесь можно сказать о варенье из чёрных ягод и древесине в запахе, ярком сладком украшенном танинами фруктовом вкусе и мощном финише из спелой смородины, слив и других плодов.
Мотив с густо нанесёнными красками.

Кстати, знает ли кто-нибудь, почему бочка из-под порто начинается на «О»?
85

Single Cask Nation releases

JWC: думаю, не каждый знает этого боттлера и его бренд «Single Cask Nation». Если в двух словах, концепция у него простая: интересные винокурни в single cask/cask strength версии. Это не новая идея и ассоциируется она, прежде всего, со Scotch Malt Whisky Society. Я бы не хотел хвалить или попрекать SMWS за происходящие там сейчас процессы, но на фоне актуальных новшеств альтернативные предложения становятся всё более актуальны.

 Inchmurrin 1997/2017, 62.4% Single Cask Nation, JWC, refill bourbon cask 8675309, 201 bottles 

Ферма! Взмыленная лошадь, прелое сено, овёс, а в углу сложены брикеты для печки. Непринуждённая простятская деревенская обстановка, но могу поклясться я чувствую также отдалённый запах шампанского.

Горячий, острый вкус. Не просто острый, он хорошо приправлен чили, живой перец.

Заканчивает историю крепко запечёный киш со специями и древесина.

Это не про Инчмуррин ли говорят: «Его или обожают, или ненавидят»? Похоже нет, но подошло бы. Очень аутентичный фермерский продукт. 87/100

English whisky company, Single Cask Nation, 9 YO, 61.8%, cask 803,  JWC

Мммм, какая-то еда с сиропом, много фруктов, вокруг растения в полном цвету и парфюм. Пышно, нарядно и никакой утончённости.

Stockholm Beer&Whisky '17

Шведы – забавная нация. С одной стороны, они очень дружелюбны и общительны, с другой – фамильярные отношения их приводят в серьёзное замешательство. Они чрезвычайно терпимы, но Боже упаси кто-то станет слишком близко в супермаркете или в полном трамвае. Они гордятся своим прогрессом, который является также поводом для неловкого состояния целой нации, потому что, по их мнению, все люди должны быть одинаковыми.

Как бы там ни было, алкоголь они ценят высоко, отлично очищают водку, готовят настойки, а с недавнего времени ещё и виски. И, нужно сказать, все эти продукты у них беспощадно дорогие.

На фоне таких вот аутентичных особенностей прошёл в Стокгольме Beer&Whisky festival – видимо, крупнейший из подобных в Скандинавии. Он занял два массивных промышленных здания и прилегающую территорию. Здесь расположились около полутора сотен представителей из сферы пива и виски (с некоторым перевесом в пользу пива). Огромные стенды, конечно, соорудили Makmyra и Box, хорошо были представлены LVMH и Inver House, от разнообразия пивоварен пестрило в глазах, а больше всего нос радовали редкие негоцианты, такие как Tjaerdanen.

Köpenicker & Whisky Herbst 2017

Первое сентября – это День… правильно, День Виски! По крайней мере, в Берлине. В первые два дня сентября здесь параллельно проводятся два отличных местных феста, которые также притягивают немало посетителей из соседних регионов.



Кёпеникер очень душевно расположился в

старом пригороде Берлина, на берегу тихой речки. Пришвартованные кораблики, вековые здания, живописный закат создают не только романтичную обстановку для спокойного попивания алкоголя, но и добротные условия для того, чтобы поставить мероприятие на твёрдые коммерческие рельсы. В часы пик было тесно, посетителей пришло много, и достаточно высокие цены ими воспринимались нормально. Продавцы работали точно, энергично и дружелюбно, как и должно быть у настоящих бюргеров. На недолгий разговор и бонус в качестве улыбки можно было рассчитывать всегда, на скидку за очередной драм – скорее нет.

Публику радовал неплохой выбор виски от местных поставщиков и негоциантов. Для себя я отметил Best Dram, Anam na h-Alba и некоторых других. Широко были представлены также известные ботлеры, такие как Signatory и Gordon & MacPhail. Играла музыка, а в завершение полупрофессиональный коллектив станцевал на сцене ирландский джиг.

Amazing Amruts

Amrut Portonova 62.1% 
Капучино
88/100 

Gold Cock

Каждая винокурня должна хранить свою индивидуальность. Такое мнение имеет чешский производитель Gold Cock. Здесь предпочитают традиционные технологии, используют местное зерно и игнорируют «правильные» бочки, применяя главным образом чешский дуб. О процессах глобализации говорит только название, которое, по сути, должно было быть «Золотым Когутом».

Это виски с уверенным характером. Две основные черты: старая мебель и газировка «Дюшес» доминировали во всех шести образцах, которые я попробовал. В версиях из бочек первого заполнения древесина ощущалась тёмной и массивной: прочная, солидная лакированная мебель в старом богатом стиле и без какого-либо изящества. Здесь же китайский пуэр с земляными оттенками и содовая. Очень много дерева. Вода ничего нового не приносит.

Бочка второго заполнения освобождает виски от угрюмых тёмных тонов, хотя и приносит некоторую затхлость вместо богатства. Влияние древесины всё ещё сильное.  Возникают любопытные запахи барбекю и фруктовой содовой. Во вкусе – крепкий чай и коврижка.

Crown Royal NH

Много говорят о сезонных предпочтениях в отношении виски. Традиционно торфяной рекомендуется в холодное время года, а лёгкий травянистый – для лета. Первый греет вместо печки, а второй заменяет лужайку, когда просиживаешь в четырёх стенах. Наверно в этом есть смысл, хотя не все этому смыслу, видимо, подвержены. Недавно я обнаружил, что виски может быть не только по сезону, но и к месту или, соответственно, совершенно не к месту.

Такое важное наблюдение случилось с не менее достопримечательным алкоголем: коронованным Crown Royal Northern Harvest Rye (45%). Представляете себе, он попался не к месту. Конечно же, если бы рядом не стояли крепкие немолодые шотландцы, он бы выглядел совсем в другом свете. Можно было бы обратить внимание на островатую приправу, ваниль и ореховую скорлупу, а также маслянистый вкус, но этого не произошло. В сравнении он был просто блеклым, слабохарактерным виски, который не попадает ни в разряд сладких, ни пряных. Ощущения были неоднозначными.

Чтобы вывести менее подверженную влиянию ситуации оценку, пришлось к нему вернуться позже. В итоге: 77 баллов, что, согласитесь, совсем не плохо для популярного канадского бленда.

Paul John, cask 745

Я всё чаще слышу, что открытость энтузиастов серьёзно давит на запасы редкого виски. Кое-что распродаётся за считанные часы, что-то стремительно растёт в цене, а иногда и то, и другое. Но на мой взгляд, о хорошем виски нужно писать, а не писать о редких выпусках и вообще преступление. Только представить, что какую-то диковинку выпили молчуны и ни с кем ничем не поделились – считай вырвана страница истории. Другими словами, ради общей идеи скромникам диковинки не наливать!

Пол Джон вряд ли уже диковинка, разве что только эксклюзивный выпуск бочковой крепости. В общем, об этом виски нужно несколько слов написать.

Paul John, 58.2%, cask 745, exclusively for Germany

Kavalan Solist ex-Bourbon

Стакан в честь тайваньского Кавалана – многократного лауреата различных призов, включая номинации авторитетных Маньяков виски и популярного, но многими нелюбимого Дж.Мюррея.
Год назад я делал заметку о Kavalan Vinho Barrique, где он получил заслуженные 87 баллов.

Сегодня Kavalan Solist, ex-Bourbon, Cask B090829055A, 57.8%, 188 bottles

Бурбоновая бочка хорошо зарядила виски гладким медово-ванильным ароматом с лимоновыми леденцами. Чистый, насыщенный и очень сладкий запах. На заднем фоне заметна древесина бочки.
Вкус сперва нейтральный (изюм, корица, древесина), затем прибывает горечь, которая остаётся в послевкусии. Послевкусие долгое, древесное, но чересчур горькое, чтобы быть приятным.

Слишком сладко и слишком горько для чемпиона.

Виски хороший, но это не тот блеск, который от него можно было ожидать.
Другими словами, не всё, что блестит медалями, золото.
83/100

Хотя, кто я такой, чтобы ставить под сомнение любимый всеми Кавалан.

Hellyer’s road Peated

На днях я вышел с приятелем на рождественскую ярмарку. Милое место. Радостная суета, яркие краски, специфические запахи пряников и специй горячего вина.
Серьёзные люди, конечно, не будут тратить времени на эти беспечности, а сконцентрируются на том, что гордо выделяется из кармана:
Hellyer’s road Peated, 46.2%, который подоспел к Рождеству из Даунандер… как это у нас? Из-за Кудыкиных гор? Нет, здесь нет никаких помидор, но торф есть отменный. То есть, он нормальный торф, только плюс ко всему промасленный и кокосо-цитрусовый. Кстати, в прохладном окружении он больше заметен во вкусе, а в тёплом – в запахе. Дёготь, соль, долгое послевкусие – как положено. Это не сложный виски, но в разных местах ведёт себя по-разному: где-то фруктово-сладкий, где-то угольно-горький.

Это была отличная идея не покупать европейского горячего вина, а сконцентрироваться на вещах из Тасмании.

Paul John Classic

По правде, изначально я скептически относился к этой индийской винокурне. Пока около года тому назад один из коллег не предложил мне попробовать Paul John Edited. На удивление это был очень приятный виски с полным ванильно-фруктовым ароматом.

Винокурня находится на юго-западе Индии, в туристическом штате Гоа. Изначально компания Paul John была создана для производства купажированного виски и только в 2008 году стала дистиллировать спирты для односолодового. Первый односолодовый виски был предложен уже в 2012 году, что по причине горячего климата не удивительно. Нужно сказать, что и ангелы здесь тоже не скромные: каждый год они «выпивают» от 8 до 10%.

На этот раз амбассадор компании любезно предложил мне образец версии покрепче:

Paul John Classic, 55.2%.

Аромат:

Floki YM

Floki Young Malt, 47%, Eimverk Distillery

Молодой виски из небогатого на сахар зерна, выращенного трудолюбивыми исландцами на вулканической почве вблизи полярного круга за короткое северное лето. На сегодняшний день это единственная исландская винокурня, выпускающая односолодовый виски.

Профиль Флоки прекрасно говорит о его северном происхождении: яркий и насыщенный напиток, выполненный в строгих тонах.

В запахе молодое созревающее зерно, закваска и свежий ржаной хлеб выглядят очень натурально. Выразительная сушёная грушка и много лесных ароматов: свежая голубика, брусника, можжевельник, лекарственный настой из корней.

Malt affairs

Teaninich 30 y.o. 51,5% SMWS cask 59.51

Ласковая, игривая и совершенно не дерзкая. Если бы ни обстоятельства, я бы мог с ней проводить ночи напролёт. Редкая красавица.

Amrut Fusion

Amrut Fusion, 50%

Восточный стиль

Я не знаю, есть ли в Индии торф, но представить себе Индийскую торфянистость было не просто. Однако всё оказалось не таким сложным: многие хотя бы раз жгли ориентальные дымные палочки – именно такой дымностью представился индийский Fusuon. Скорее всего, это смесь «сгоревшего» сандалового дерева и корицы. Тем не менее, дымность здесь не на первом месте: в запахе доминируют фрукты. С ними оказалось сложнее. Это переспелые красно-фиолетовые тропические, фрукты, среди которых мне удалось выявить маракую и гранат, а других я просто не знаю.

Вкус кисло-сладко-солёный с ароматом цветов и той же восточной «прокуренностью», затем остаётся слабый торф.

Kavalan Solist VB

Kavalan Solist Vinho Barrique 57.7% cask W090325122

Зачёт для очередного азиата.

Шотландцы потратили немало усилий, чтобы приучить Азию к скотчу. Но ожидали ли они, что виски на востоке станет настолько популярным, что китайцы научатся сами производить виски и, причём, успешно конкурирующий со скотчем.

Запах насыщенный, сначала скованный оболочкой из полировки, которая быстро исчезает, открывая мясистый чернослив, сливы, мёд, красные цветы (пеоны, розы), присутствует сдоба: нежный черничный пирог. Всё аккуратно, настойчиво и качественно.
Во рту виски тёплый, чувствуется высокий градус, преобразуется в фиолетовые фрукты, смородиновый сок с химическими чертами. За исключением лёгкой спиртуозности в начале никаких пробелов отметить не могу.
Явным козырем является длинное фруктовое послевкусие. Это даже не фрукты, а какой-то продукт, пропитанный фруктовым сиропом со специями (гвоздика, лавровый лист). Обычно такое долгое послевкусие является привилегией торфяных виски.

Крепкий, насыщенный фруктовый виски. Его можно сравнить с сатерновыми финишами, если заменить жёлтые фрукты на фиолетовые.

Рекомендую по возможности попробовать. Оценка: 87, любители экзотических фруктов, вероятно, поставят выше.