Слёт на запах золы

Не так давно я провёл познавательный вечер с дюжиной кал ил:

Caol Ila 1989/2001, 43%, Signatory, cask 5221
Можно поперечислять составляющие, но особого смысла в этом нету, потому что вся суть заключается в булке с золой. Видимо, дело не в недостатке лет, просто развитие ушло в сдобную область.
83




Caol Ila 1998, 12 yo, 60.1% Blackadder, cask 123714
Освежающий коктейль с выжаренным беконом, отбивная из лайма, суп-пюре из ягод годжи, лапша из водорослей и цукаты с пепельной посыпкой. Сумасшедший виски.
90




Caol Ila 3820 days old, 57.8%, Signatory Vintage Bottling No 16
Лимоны, сгоревшая трава, и госпиталь, и йод, и погасшее кострище, а потом сладкий соус барбекю, чёрный хлеб, еловая ветка, и снова всё испепелено, а потом история начинается заново.
Во рту морепродукты гриль, зола, шампиньоны.
Идеально, если этот виски не получит 90, то какой тогда.





Caol Ila 1995/2013, 18 yo, 58.6%, Wilson & Morgan, cask 10028
Шикарный взрослый аромат, наполненный переспелыми кисло-сладкими лесными ягодами, чернозёмом и ромом.
Размолотые и смешанные с вином уголь и перец во вкусе. Обугленное дерево, кожа, табак в финише.
Уверен, с этой Кал Илой капитулирует даже самый отчаянный хейтер винной выдержки.
90

Bruichladdich - два в одном

Bruichladdich 1986/2005, 51.6%, barrel 842, Blackadder, 62 bottles

Солодовый, медовый, зерновой, резковатый Брухлади. Что-то не то – хотелось бы больше чудес от таких винтажей. Практически всё дело тут в зерне. Спелые, сладковатые на запах злаки. Такие отборные, высушенные и ароматные. Настолько ароматные, насколько может быть зерно – не одеколон, а хорошее крупное зерно. Всё просто, никаких чудес, только зачем чудеса нужны, когда есть нормальный натуральный продукт. Нет, всё здесь то, и другого не надо.
B

Bruichladdich 2003/2015, 66,6%, cask 606, 12 Men of Tyne, 284 bottles

Это чернослив, вишня, изюм, только не в обычном представлении, а в сожжённом. Как их сожгли, понятия не имею, но фрукты наполовину сгорели, а сверху их присыпали углями и табаком и спрыснули ликёром. Кому пришло в голову делать такое извращение? Смотришь и не понимаешь, но отойти не хочешь, уж больно забавную штуку наворотили. Она хорошенько пробирает, и не спутать её ни с чем. Крепко, смело, интенсивно. Впечатляет. Нет, всё-таки хорошо, что приготовили именно это блюдо, а не какое-то другое. B+

Я знаю, что вы думаете, вы думаете: и хорошо, и не хорошо? Да, именно, мне на этот раз повезло – и хорошо, и не хорошо – два в одном.

Clynelish 1995 Blackadder

Clynelish 1995 Blackadder, 19 y.o., cask 1471, 55%, sherry hogshead, 244 бутылки

Находка!

Запах. Нельзя терять ни минуты! Он постоянно меняется! Сначала нежный, богатый какао молочный шоколад, который постепенно тает, открывая начинку: цукаты, цедру, лайм в глазури, сушеный мандарин. Кисло-сладкий запах настойчиво приобретает интенсивность и в момент кульминации становится солёным! Теперь виски выдаёт морскую тему. Соль продолжает играть со сладостью. Креветки, икорное масло, опять много глазированных фруктов, потом кислое вино. Через момент проявляется древесина (нагретое ароматное дерево), корица, тосты, капучино, кофе. Очень интересно!

Вкус: превосходно. Ярко выраженная динамика: начало, развитие, переход к послевкусию. Щиплют язык кисло-сладкие пастилки, затем лайм, потом нежный тёплый персик, абрикос. В завершение немного горечи.

Послевкусие недолгое древесно-угольное, тосты с маслом и мёдом.

Удивительный виски, который вселяет надежду и заставляет отправиться в поиски интересных образцов.

90 баллов и только не слишком интенсивное послевкусие удерживает меня от более высокой оценки.