Слёт на запах золы

Не так давно я провёл познавательный вечер с дюжиной кал ил:

Caol Ila 1989/2001, 43%, Signatory, cask 5221
Можно поперечислять составляющие, но особого смысла в этом нету, потому что вся суть заключается в булке с золой. Видимо, дело не в недостатке лет, просто развитие ушло в сдобную область.
83




Caol Ila 1998, 12 yo, 60.1% Blackadder, cask 123714
Освежающий коктейль с выжаренным беконом, отбивная из лайма, суп-пюре из ягод годжи, лапша из водорослей и цукаты с пепельной посыпкой. Сумасшедший виски.
90




Caol Ila 3820 days old, 57.8%, Signatory Vintage Bottling No 16
Лимоны, сгоревшая трава, и госпиталь, и йод, и погасшее кострище, а потом сладкий соус барбекю, чёрный хлеб, еловая ветка, и снова всё испепелено, а потом история начинается заново.
Во рту морепродукты гриль, зола, шампиньоны.
Идеально, если этот виски не получит 90, то какой тогда.





Caol Ila 1995/2013, 18 yo, 58.6%, Wilson & Morgan, cask 10028
Шикарный взрослый аромат, наполненный переспелыми кисло-сладкими лесными ягодами, чернозёмом и ромом.
Размолотые и смешанные с вином уголь и перец во вкусе. Обугленное дерево, кожа, табак в финише.
Уверен, с этой Кал Илой капитулирует даже самый отчаянный хейтер винной выдержки.
90

Случайные бутылки Clynelish

Three Year Old Deluxe, 49.2%
Мой нос глубоко завяз в воске – безнадёжно. Зелёные яблоки, лайм, мёд здесь тоже, но воск везде – катастрофа. Эта трёхлетка по меньшей мере на 90% копирует стиль одного неплохого виски – абсолютная наглость. При этом на 70% очень немолодого неплохого виски – бессовестный плагиат.

Во рту к пасеке и лимонным леденцам прибавляется море. Таким море бывает только у берегов Скай.

Финиш: несомненно Скай, при чём винокурня совершенно точно на «Т» (Торбейг?).

Я давно ждал момента, когда люди из Коробки для компаса себя проявят.

91



Clynelish 2005/2018, 55.1%, Gordon&Macphail

Дело здесь в медовых пряниках. Чем меньше воды, тем больше они запечёные, но хотя бы немного воды нужно обязательно, чтобы сделать их удобнопотребляемыми и получить правильно скомпонованный виски из адаптированных хересных мотивов, древесины, воска, масел.

85

Bunnahabhain 2008 DT

Это самогонщики, самогонщики из лачуги, а лачуга на морском берегу – берегу далёкой провинции. Лачуга сложена из редких брёвен и известняка, а вход завешен полотном. Похоже, достижения цивилизации тут не охотно признают, зато по душе здесь будут добротные продукты: крепкая рисовая водка и хорошая закуска. В качестве закуски лучше что-нибудь питательное, приправленное и подсоленное. Отлично пойдёт, например, крупная мясистая улитка или даже жирная гусеница. Никакой химии, только здоровое окружение.

Минералы, полотно, небольшой очаг, молодой ароматный алкоголь и приправленная кисловато-горькая закуска – йаммии!




Bunnahabhain 7 y.o., 53.3%, Duncan Taylor, 02.2008/11.2015, cask 38607

85/100

Blair Athol 1989 DT

Blair Athol 1989 Duncan Taylor, серия The Octave, 24 y.o., 50.2 %, Cask 325304, розлив: 63 бутылки

Одна из самых старых и, в то же время, самых неизвестных винокурен Шотландии. Её релизы не просто найти в специализированных магазинах, не говоря уже о полках супермаркетов.

Это моя первая встреча с ней и достаточно необычная: 24-летний виски от негоцианта, последние 11 месяцев хранившийся в бочке малого размера, т.н. «октаве».

Это тот виски, который способен показать, что такое «тяжёлый напиток». Но речь здесь идёт не о пассивном камне, и не о вросшем в землю дубе – это массивный танк, который медленно и уверенно движется, сметая на пути все признаки игривости или свежести.
Маслянистый, насыщенный, густой, консистентный он постепенно разворачивается, выдавая различные породы древесины, много сухофруктов, концентрат из тёмных ягод. Даже фруктами это сложно назвать – ископаемые растения, которые вяло поднимаются через толщу нефтяного озера.

Мощный напиток, который требует терпения.
88 баллов за этот хард-рок.