Single Cask Nation releases

JWC: думаю, не каждый знает этого боттлера и его бренд «Single Cask Nation». Если в двух словах, концепция у него простая: интересные винокурни в single cask/cask strength версии. Это не новая идея и ассоциируется она, прежде всего, со Scotch Malt Whisky Society. Я бы не хотел хвалить или попрекать SMWS за происходящие там сейчас процессы, но на фоне актуальных новшеств альтернативные предложения становятся всё более актуальны.

 Inchmurrin 1997/2017, 62.4% Single Cask Nation, JWC, refill bourbon cask 8675309, 201 bottles 

Ферма! Взмыленная лошадь, прелое сено, овёс, а в углу сложены брикеты для печки. Непринуждённая простятская деревенская обстановка, но могу поклясться я чувствую также отдалённый запах шампанского.

Горячий, острый вкус. Не просто острый, он хорошо приправлен чили, живой перец.

Заканчивает историю крепко запечёный киш со специями и древесина.

Это не про Инчмуррин ли говорят: «Его или обожают, или ненавидят»? Похоже нет, но подошло бы. Очень аутентичный фермерский продукт. 87/100

English whisky company, Single Cask Nation, 9 YO, 61.8%, cask 803,  JWC

Мммм, какая-то еда с сиропом, много фруктов, вокруг растения в полном цвету и парфюм. Пышно, нарядно и никакой утончённости.

Gold Cock

Каждая винокурня должна хранить свою индивидуальность. Такое мнение имеет чешский производитель Gold Cock. Здесь предпочитают традиционные технологии, используют местное зерно и игнорируют «правильные» бочки, применяя главным образом чешский дуб. О процессах глобализации говорит только название, которое, по сути, должно было быть «Золотым Когутом».

Это виски с уверенным характером. Две основные черты: старая мебель и газировка «Дюшес» доминировали во всех шести образцах, которые я попробовал. В версиях из бочек первого заполнения древесина ощущалась тёмной и массивной: прочная, солидная лакированная мебель в старом богатом стиле и без какого-либо изящества. Здесь же китайский пуэр с земляными оттенками и содовая. Очень много дерева. Вода ничего нового не приносит.

Бочка второго заполнения освобождает виски от угрюмых тёмных тонов, хотя и приносит некоторую затхлость вместо богатства. Влияние древесины всё ещё сильное.  Возникают любопытные запахи барбекю и фруктовой содовой. Во вкусе – крепкий чай и коврижка.

Bunnahabhain 2008 DT

Это самогонщики, самогонщики из лачуги, а лачуга на морском берегу – берегу далёкой провинции. Лачуга сложена из редких брёвен и известняка, а вход завешен полотном. Похоже, достижения цивилизации тут не охотно признают, зато по душе здесь будут добротные продукты: крепкая рисовая водка и хорошая закуска. В качестве закуски лучше что-нибудь питательное, приправленное и подсоленное. Отлично пойдёт, например, крупная мясистая улитка или даже жирная гусеница. Никакой химии, только здоровое окружение.

Минералы, полотно, небольшой очаг, молодой ароматный алкоголь и приправленная кисловато-горькая закуска – йаммии!




Bunnahabhain 7 y.o., 53.3%, Duncan Taylor, 02.2008/11.2015, cask 38607

85/100

Glenmorangie 125.54

Что вы думаете о молодом Гленморанжи? Мёд, цветы, гладенько, сладенько? А как насчёт ярко, красочно, живо, сочно, колоритно? Оказывается, у Гленморанжи в запасах можно найти эффектный виски. Не буду говорить лишних слов, об этом недавно прекрасно рассказал Ралфи.

«По правде говоря, лучшие выпуски Гленморанжи представлены в SMWS. Они нефильтрованы, неокрашены и имеют бочковую крепость. В особенности, я имею в виду молодые напитки. Это выдающиеся, невероятно богатые, энергичные виски с уникальным характером. С трудом верится, что они имеют отношение к привычным официальным выпускам, которые выглядят по-издевательски дезинфицированным в сравнении с этими блестящими розливами от SMWS».

Бочка из-под бурбона второго заполнения – если бы не факт, я бы спорил до конца, что это не так. Гленморанжи – ничего общего со стандартными версиями. 9 лет – никогда бы не поверил. Цвет – невероятно похож на краситель.

Шоколад, кофе, ликёр, карамель, вишня, пастила, пралины. Что за необычный виски!

Wolfburn

Собравшись на неофициальной встрече и впервые проглотив на территории Беларуси недавний впуск новой винокурни, два виски-зависимых энтузиаста официально вписали новую строчку в виски-бюллетень страны.

Wolfburn 3 y.o., 46% – это Северный Хайленд во всех деталях: много моря, соли и минералов, за которыми спрятаны персики и лимонная цедра.

Виски молодой и этого никак не скрыть – в запахе закваска заполняет все пустые места. Дело обстоит гораздо лучше со вкусом. Соль обрамляет ясный свежий профиль, сохраняя морскую тему. В послевкусии присутствует обожжённая древесина и горелая коврижка со жгучим алкогольным ощущением.

Это молодой  виски с чистым и не совсем юным вкусом. Заслуживает похвалы за свой выраженный характер.
83/100

Three Single Grains

Single Grain – таинственный, недоступный, недо/переоценённый виски. Виски, у которого время течёт иначе. Несмотря на небольшую популярность и недоверчивое к нему отношение, назвать его дешёвым нельзя.

Сегодня – SINGLE GRAIN X 3

A. Cameronbridge G4.7 SMWS, 34 y.o. 51.9%

B. Suntory 17 y.o., 55% for Maltstock 2014

C. Girvan, Rage Whisky by Stilnovisti, 9 y.o., 65.1%, cask 549523

Все образцы имеют ожидаемый сладкий карамельно-попкорный характер с жёлтыми фруктами. Ожидания оправдались не только в профиле запахов, но и необычной динамике. Яркий округлый фруктовый солнечный «нос» со временем теряет интенсивность и делится на менее заметные запахи. Горько-сладкий вкус имеет гладкое начало и бóльшую активность подальше на языке. Послевкусие короткое. Вода убила все три образца.

A – старый шотландец: много ирисок, мюсли и фруктовой глазури. Местами выступает горечь полыни и специи. 85/100

В – японец, подготовленный специально для встречи энтузиастов в 2014 году. Видимо, в нём поработала также хересная бочка, которая дала красивый слой лесных ягод в запахе и пряности во вкусе. 87/100

С – негоциант не предлагал этот виски на пробу в чистом виде – он добавлял его в мороженое. К тому же, этот боттлер грешит избытком PR. Такое поведение настроило к добытому образцу скептически. 

Виски очень простой, горько-сладкий попкорно-масляный, но всё ещё на стороне положительных оценок. 77/100

Ledaig Black Corbie

Ledaig Black Corbie 2005/2013, 60,6%, refill sherry

Торф, торф потом снова торф, потом зола, много золы, дым тлеющего костра. Никакого разнообразия и баланса. С другой стороны, он даст всё, что нужно, достаточно только это любить.

Мгновенный, заводящий, сладкий и острый во вкусе – здесь он ещё интереснее.

Долго, чувствуются торф и шелковистая ванильная сладость.

Будь то популярная система 25х4, он бы получил 64 балла (19+23+21+1), но виски хороший, и он получит 86.

Glendronach 96.08

Glendronach 96.08, 9 y.o., 58,3%, SMWS

Отдых на альпийских лужайках

Впечатление, что лето ещё не закончилось.

В запахе свежее мягкое ароматное сливочное масло в большой масленице. Много трав и полевых цветов. Со временем цветы распускаются и появляются медовые оттенки. Красивый, тёплый, летний запах. Очень похож на сатерновый финиш.

Во вкусе свежая мягкая сдоба на масле. Во рту спокойный, нежный, плотный. С водой становится богаче: специи, перец, древесина.
Послевкусие ванильное и короткое.

Сплошная нежность и релакс.

Красивый виски, который уводит от забот на альпийские лужайки.
86 баллов

Spice King

Spice King 8 y.o., 40%, Wemyss Malts

As soon as you graduate from J.Walker, J.Daniels and soda drinks you certainly rise a question if non-single malt whiskies are worth noticing by conscious whisky drinkers. 

You see single malts as pure classy drinks while blends appear as a combination of suspicious products.

In fact a single malt can be combined of a dozen suspicious spirits and vatted malts can have only three or four known ingredients. What matters are the skills of the tailor who combined the spirits. Or, at least, the tailor who made up the marketing for the naked product.

Now we see an Emperor.

I had an opportunity to put some clothing on this Emperor when it was served with specially chosen food. It was quite enjoyable. In fact the King had higher abv status as well. The alcohol dissolved smooth and sweet pudding on my tongue. I really had fun with it.

Booker's

Booker's, 7 y.o., 65.3%, batch C07-A-12

Бест Бим – честное ИМХО

Несмотря на высокую крепость, это элегантный и нежный бурбон с мягким, маслянистым и настойчивым запахом. Хорошая выделанная кожа, табак, шоколад, пирог с джемом и корицей. Массивный, сладкий, при неосторожных движениях стакана – ванильный с острыми специями. Бурбоны часто могут похвастаться хорошим «носом». Что насчёт вкуса? – Он оказался нисколько не хуже: радует маслянистая густая консистенция. Послевкусие также достойно внимания: продолжительное табачное, без горечи и сухости.

Пока это лучший Бим из тех, что мне попадались. 86/100